走進存放發酵罈子的房間裡，胡九正蹲在那記錄著東西。
發酵壇就是後世醃菜的菜壇，邊緣翹起圍成一個圈，是最簡單的單項密封器具，簡單好用，唯一有些麻煩的就是時而要往密封圈上添水。
“君上，您來了。”
張啟走進房間的動靜驚醒了正在記錄資料的胡九，胡九起身朝張啟行了一禮。
張啟點頭伸出手拿過了胡九的本子看了起來。
還挺詳細，罈子什麼時候添過水，什麼時間有發熱都有記錄。
“還挺細心的。”張啟將本子遞還給了胡九：“那些是你們後面補充的？”
張啟進來的時候就發現除了他自己密封的三罈高粱以外，房間裡還擺放著二三十壇。
胡九點頭，有些俏皮的笑了笑：“都是我讓十三幫我一起蒸熟密封的。”
張啟莞爾：“就是那個之前經常幫你幹活的十三？”
“哈哈，沒想到還是個舔狗。”
舔狗什麼意思胡九自然不知道，只不過她看見張啟笑，她也跟著笑了起來：“嘿嘿，我們都是君上的狗崽子，君上今天來，是這些東西可以釀酒了？”
“嗯。”張啟點了點頭，二十多天的發酵了，差不多可以進行蒸餾了。
跟胡九兩人將三壇發酵壇搬了出去，天鍋一直都在市場架著，所以也省得功夫了。
蒸餾酒沒有多麼邪乎，甚至可以說簡單的要死，兩口鍋，一個桶，幾條布巾加上一個隔絕鍋中水與高粱接觸的蒸板就足夠了。
將天鍋先分離，張啟在下面的那口鍋里加了半鍋水，然後放上蒸板，鋪上麻布，將發酵壇裡的高粱傾倒在了麻布上。
發酵過的高粱散發著一股味道，像是酒味，有有些甜意。
鋪好高粱後張啟就把上下通透中間有一圓孔的木桶罩了上去，木桶中間的圓孔安上一段延伸至桶內的半圓鐵片，張啟將布巾打溼，把木桶與鐵鍋相連的部分塞得嚴實。
隨後就把另外一口鍋裝在了木桶的上面，同樣用沾水的布巾密封起來，再在上面的鍋里加入冷水。
蒸餾酒的過程就是下面那口鍋受熱蒸發出蒸汽，而發酵物裡的醇揮發要比水快，在與蒸汽混合後就形成了氣態醇，氣態醇接觸上面裝有冷水的鍋底冷凝。
而鍋是有弧度的，冷凝後的水滴或者說是酒滴會順著弧度滴落在中間的那根鐵片上，導流出桶。
而出桶的那些液體就是酒，以張啟在農村生活的經驗可以說用這種方法蒸餾出來的酒水度數還不低，起碼也有個四五十度往上，他要的消毒酒精需要度數75，這無法保證，只能是多蒸餾幾次讓度更高一些。
雖然度數高了消毒很痛還有些許副作用，但是痛跟副作用總比死強吧，現在沒有側度數的儀器，所以只能透過一次次施加在傷員身上的反饋資料才能得知大致的酒精度數。
這也就是張啟有騎砍世界做底牌才能這樣玩，要是換成這個時代的其他國家，傷員一般都是他們放棄的存在，雖然老兵很寶貴，但是為了救回老兵而使用酒精，你看看是他們搶救的傷員多，還是餓死的人多。
隨著天鍋的加熱，以及咕嚕咕嚕的水聲，張啟拔下了堵著木桶上的圓孔木塞，剛一開啟，濃郁的酒香就彌散開來。
張啟不喝酒，但也忍不住的嚥了口口水，鐵片上漸漸的有水氣浮現，隨後滴答。
滴答。
開始往下滴落液體。
出酒口下面張啟早就放上了承裝物，這些酒滴一滴沒漏的被接住了，接了幾分鐘，出酒口的出酒量開始增加，張啟將承裝物裡的頭酒倒掉，然後就耐心的等待承裝物裝滿。
頭酒尾酒不能要，裡面有大量的雜醇跟甲醇，喝了會上天，雖然甲醇也能消毒，但是張啟沒把握保證甲醇裡擁有多少的雜醇。