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第三百七十六章 何謂廚道? (第1/3頁)

王信也是加快了速度。

雙方的比試,明顯已經進入了白熱化階段,而他們的菜色,也已經開始溢位香味了。

“尼瑪,好香啊!”莫無心嗅到了這香味,頓時嘴饞了,“這也太想了吧,你以後要是取了容欣,可就有口福啦!”

雷傲一臉錯愕的看著莫無心,他不明白莫無心為什麼說出這種話。

莫無心趕緊捂住了嘴巴,尼瑪,一時嘴快,說錯了話,這傢伙這麼直男,怎麼可能知道容欣對他的心意呢?

“我……我開個玩笑嘛。”

“玩笑不能這麼開。”

雷傲說著,又把注意力放在了臺上,“從香味評判的話,二者都是差不多的,接下來,就看評委品嚐過他們二人的菜,看看誰的味道更勝一籌了。”

二人平分秋色,兩道沉魚落雁,竟然同時出鍋!

“請大人品嚐。”

兩人都把自己的菜,放上了評委席。

“尼瑪,好香啊,我也想嚐嚐啊。”莫無心口水都差點流出來了。

評委席,三位評委互相點頭示意。

“那我們就不客氣了。”

先是王信的,三位評委開始品嚐。首先是鴿子,三位評委都分別從鴿子的脖、扇、翅、腿、身分別夾筷子品嚐。

容欣看著評委們的動作,緊張得直冒冷汗。

果然不愧是一流的大廚,從品嚐都能看出門道來。三位評委,分別從這些不同的部位嘗試,就是為了區分出來肉質的不同!

一般來說,像鴿子這樣的禽類,每個地方的肉質都是不同的,脖子部位偏嫩,大腿部分偏緊。而丈量一個廚師的實力,就是要讓這些地方的口感基本保持一致,而且味道也要分佈均勻!一般來說,大腿比起其他地方,肯定的難入味一點的,但是優秀的廚師,就是應該想辦法克服這些困難,讓整隻鴿子的每一寸地方,味道都一致。

看得出來,王信本人也很緊張,雙手都已經握出汗了。

三位評委嘗試完畢鴿子,接下來就是甲魚,而且還盛了點湯。

品嚐完畢,三位評委擦了擦嘴,漱了漱口。

“肉質很嫩,味道分佈得也很均勻,不錯不錯……”

聽到這個回答,王信才鬆了一口氣,但是容欣就更加緊張了!沒想到王信得到的評價竟然如此優秀!

三位評委點點頭,開始試吃容欣的作品。

依舊是從那五個部分開始先試吃鴿子,隨著鴿子肉被送進三位評委的嘴裡,容欣的心,都提到了嗓子眼……

只是嚐了嚐容欣的鴿子肉,其他兩位評委的臉色還很正常,但是高一明的臉色,卻變得陰沉了下來。

“為什麼自作聰明?”

“唉?”

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