徐鶴接著道：“這是曬制粗鹽的辦法，其實還有晾曬精鹽的辦法！”
“精鹽！”老鄭頭驚呼。
現代人可能不知道什麼叫粗鹽，如今的煙一撕開袋子白花花的，看起來潔淨無比。
但其實古代製鹽後的鹽粒大小不一，色澤發渾，且食之有苦澀之味。
徐鶴道：“五月中旱時取水二斗，以鹽一斗投水中，令清之，又以鹽投之，水鹹極則鹽不復消融。”
“換個器皿繼續淘治，鹽中的沙子則被析出，澄去垢土，瀉清汁於乾淨的容器中，等日頭好又不颳風時放在太陽下暴曬，其中浮出水面的就是花鹽，厚薄光澤似鍾乳。”
“放久一點就成了印鹽，大如豆粒，四方型！”
“花印一鹽，白如珂雪，其味尤美。”
徐鶴說的這種製作精鹽的方法，其實也出自大牛徐光啟的《農政全書》，他的這種精緻食鹽的方法，其原理與後世廣泛運用的重結晶提純法完全一致，製作出的鹽，雜質少，純度高，自然味道極美。
陳華和老鄭頭在聽完後全都傻了。
沒想到小小食鹽，竟然還有這麼多學問。
尤其是老鄭頭，他看徐鶴的目光都變了，就好像看天上下凡的文曲星似的。
片刻後，他咕咚一聲跪在地上朝徐鶴一邊磕頭一邊道：“若是這三法有用，徐公子就是我們天下灶丁的恩人！”
徐鶴嚇了一跳，趕緊將他扶起，他語重心長道：“大爺，如今朝廷官軍剿滅賊匪雷均去了，趁著這機會，你們趕緊試驗這些辦法，畢竟大傢伙還是要吃飯的！耽誤了日子，就算大軍退走，大家也無鹽可賣，無糧可食了！”
老鄭頭聞言，連連點頭，他如今幾乎把徐鶴當成無所不知的神仙了，自然對他言聽計從，他朝陳華和徐鶴告了罪後，便急匆匆安排去了。
陳華看著老鄭頭的背影嘆息道：“其實這些灶丁鹽戶們都是良善之人，但凡有口吃的，他們絕不會鬧事的，是朝廷對不起他們啊！”
是啊，兩淮製鹽，灶丁所承受的艱辛是常人難以想象的。
陰天下雨滷池積水，往往辛勞半月的成果一夕化為烏有，凡是下滷池的皆赤腳，陰寒之下，往往瘻痺，故煎鹽之戶多盲目，曬滷之戶多跛骨。
徐鶴聽到遠方鑼聲響起，灶丁們又在為生計奔波起來，心中不由悵然道：
“煮海之民何所營？婦無蠶織夫無耕。
衣食之源太寥落，牢盆煮就汝徵輸。
年年春夏潮盈浦，潮退刮泥成島嶼，
風乾日曝鹽味加，始灌潮波塯成滷。
滷濃鹽淡為得閒，採樵深入無窮山；
豹蹤虎跡不敢避，朝陽出去夕陽歸
……
白頭灶戶低草房，六月煎鹽烈火旁；
走出門前炎日裡，偷閒一刻是乘涼。
小舍熬鹽火焰舉，滷水沸騰煙莽莽，
斯人身體亦猶人，何異雞鶩釜中煮，
今年春夏雨不息，沙柔泥淡絕滷汁，
坐思烈火與烈日，求受此苦不可得！”
“走出門前炎日裡，偷閒一刻是乘涼。”陳華喃喃念道，“坐思烈火與烈日，求受此苦不可得！”
突然他眼中湧起一層水霧，似乎是想起鄉試中舉之前，家中的困頓。
他長嘆一聲掩飾自己顫抖的嘴唇和喉結，仰天閉目不言。
徐鶴看著一望無際的海灘上又有灶丁密密麻麻地趕來，他也沒有開口的想法了！