“是呀，老爺，尋常廚子五種做法已經難得，姑爺竟然能做八種，就衝這一道菜，也對得起廚神的名號！”
鍾天正的第六種做飯是準備雞爪適量、野山椒適量、食鹽適量，味精2克，姜半塊，蒜適量，八角2個，花椒1錢，桂皮適量，白醋適量，香葉2片，水適量。
口味是酸辣味，首先將雞爪洗乾淨，然後用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。準備好香料；雞爪放入鍋中，加生薑，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽；煮約13分鐘至雞爪煮熟，注意雞爪不可煮的太爛將雞爪撈出來，放在自來水底下衝涼，這樣可以避免後來出現膠質，把膠質和油脂都沖走後，晾涼；準備一個玻璃或瓷質的容器，放入泡椒及泡椒水（喜歡吃辣的可以把泡椒切碎），再加些純淨水或涼白開也可以，再倒入適量的白醋，攪拌均勻後加入味精和鹽；將涼了的雞爪放到泡椒水裡去，蓋上蓋子，放冰箱裡冷藏讓它入味；自家口味覺得泡了2天的最夠味。隔一段時間翻動一下，好讓味道更均勻。
如果購買的泡椒有足夠多的泡椒水，那就不用加白醋調味了。雞爪不要煮的太爛，否則會失去泡好後爽脆的口感。
做法七是準備山雞爪一斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、鹽、味精、白糖、辣椒。把雞爪洗乾淨，去掉雞爪的根部，並切開兩瓣，鍋裡放水燒開，倒入雞爪，放鹽、薑片、米酒、醋、花椒去腥，水開後再煮7分鐘起鍋（不要煮過時了，久了就不爽口）；起鍋後放在冷開水裡沖洗，然後瀝乾水待用，用冷開水沖洗的作用是讓雞爪吃起來更爽口；
先在盆裡倒少量冷開水，放花椒、野山椒（泡椒水也要放進去，我只放了半瓶，已經挺辣了）、薑片、蒜粒、鹽（多一些），味精（少量），白醋（和前面冷開水的水量一樣）、白糖（最好是冰糖，冰糖起到爽口的作用，家裡冰糖用完了，只用白糖代替）、辣椒（可以不放，我放了是為了拍照好看），也可以根據自己的口味調整，愛吃辣就多放點野山椒，愛吃酸就多放一些醋；然後把瀝過水的山椒倒入製作好的湯料裡浸泡，湯料要蓋過雞爪，放入冰箱，要浸泡一天以上，每隔幾小時翻動一次，以便入味均勻。
雞爪一定要過冷水，能起到爽口的作用，放醋和冰糖也能起到爽口的作用。可以把野山椒切成粒，或是先在盆裡倒少量開水，放花椒和野山椒，放涼後，再把其實材料放進去。每隔一會兒就翻動一次，以便入味均勻。
“最後一種做法。”鍾天正大喊，他這會是越做越起勁。
“哇，姑爺好厲害呀，小姐小姐，你看到了嗎？”
“恩恩。”鳳靈兒心裡自然十分高興，看到自己另一半出盡了風頭，心裡自然也是得意的很。
“哼，這波讓你先贏，等會你就高興不起來了。”沈括冷哼了一聲。
“好！厲害！”
“不愧是廚神了，已經做了七種做法了。”
鍾天正對管家耳語了幾句，管家走到中央。
“各位，新郎官請大家品嚐剛做的泡椒鳳爪，來來來，各位請。”
說完，他一招手，下人們從鍋中撈起鳳爪，分別分為現場各位的賓客，每人一個，以及一些看熱鬧的百姓。
“好吃，不錯。”
“哎呀，真是可口呀。”
“是呀，做的真不錯。”
賓客們都豎起了大拇指。
鍾天正準備了雞爪、泡紅椒、水、姜、八角、香葉、料酒、花椒、食鹽。