鍾天正的回答讓她印象深刻。
“我要成為這個世界上最好的廚師。”鍾天亮語氣堅定地說道。
那一刻，上官燕被這個男人地堅定的眼神吸引住了，她似乎確定自己愛上了他，但是她不好意思說出口。
在她的觀念裡，只有男追女，女追男她也不是不敢做，只是覺得現在還不是時候。
他還是準備一道菜精做辣子雞丁。做法一他準備雞脯肉250克，荸薺50克，泡椒15克，雞蛋1個，澱粉適量。
調料：豬油50克，醬油0.5大匙，高湯1大匙，料酒0.5大匙，香蔥2棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，香醋適量，精鹽1小匙，白糖0.5小匙，味精1小匙。雞脯肉去掉筋膜，洗淨後切丁，加鹽、醬油、料酒、味精拌勻醃製荸薺去皮，洗淨後切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；蔥、姜、蒜洗淨切末；把蛋清、澱粉、水調成稀糊。
炒鍋置大火上，下豬油燒熱，雞丁用稀糊上漿後，下油鍋滑散至熟。入泡椒，急速翻炒至雞丁全部呈辣椒紅色時，下入荸薺、姜、蔥、蒜炒出香味，烹入用鹽、醬油、料酒、糖、味精、澱粉、高湯兌成的汁，迅速翻炒，並滴入少許醋炒勻即可。做這道菜還可以用郫縣豆瓣代替泡椒，用鮮筍代替荸薺。
禽肉除血去腥的小技巧：宰殺過的雞、鴨如果沒有放淨血，燒煮後肉色會發黑，並有腥味。如果用清水把雞肉、鴨肉浸至白淨再烹製就可以去腥了。
做法二是他準備主料：雞肉(125克
輔料：雞蛋清(40克 紅辣椒(20克
調料：大蔥(10克 姜(5克 大蒜(5克 澱粉(豌豆(10克 醋(5克 料酒(5克 醬油(5克 鹽(5克 植物油(100克
將鮮紅尖椒剁碎待用。用澱粉半份、料酒半份、雞蛋清、鹽攪拌均勻作成蛋清澱粉糊待用。
姜、蒜去皮切薄片、蔥白切絲、剩餘的澱粉加水調溼，再加醬油、料酒、肉湯混合，製成蔥薑湯糊待用。雞脯肉用刀背輕拍，使其鬆軟，易入味。然後切成雞丁，加入調好的蛋清澱粉糊拌勻、浸泡數分鐘。
鍋中加入植物油，旺火燒至溫熱，將雞丁倒入過油，並用勺隨時撥散，以免黏連，過油後撈出瀝淨餘油。
鍋中餘油倒出，隨即將過油後的雞丁再倒入熱鍋中加入紅辣椒末略炒，並將已調好的蔥、薑湯糊倒入，再翻炒幾下，滴入醋汁少許，拌勻即成。
原料雞肉選擇雞脯肉。
做法三是，他將雞胸肉切丁，加入醬油、料酒、澱粉拌勻，醃20分鐘；芝麻放入鍋內炒熟盛起晾涼待用薑切片，蔥切節鍋中加油，燒至八分熱時，投入雞丁快速過油至色白，立刻取出；
起油鍋，待油六成熱時放入幹辣椒、花椒、薑片、蔥節炒香，然後放入豆瓣醬，沿鍋邊熗酒，放入雞丁、花生翻炒均勻，再加入適量糖、鹽，炒熟的芝麻炒勻，盛出。
做法四需要用到主料：雞脯肉400克，青紅尖椒、香菇、幹辣椒絲、泡椒
輔料：
辣醬 味精、鹽、白糖、料酒、蛋清、澱粉、
胡椒粉、花生油、蔥姜各適量雞脯肉、青紅尖椒、香菇分別切丁。
將雞丁放入盆中，加味精、鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉上漿，鍋燒熱油，下入雞丁滑熟盛出控油。鍋燒熱油，下入幹椒絲、泡椒、辣醬、蔥、姜炒香，烹入料酒、倒入尖椒丁、香菇丁、雞丁
調味後炒勻，勾芡、淋明油即可。 特點 雞肉滑肉嫩，辣味十足。
做法五他講嫩雞肉150克，幹澱粉6克，泡辣椒6克，醬油、白糖、精鹽、蔥花、姜溼澱粉、黃酒、香醋、味精適量，雞蛋1只，荸薺丁（或核桃、萵筍）。 R
雞肉切成塊形小丁，加入雞蛋清、幹澱粉、精鹽調拌均勻，連同配料荸薺丁放入旺豬油內炒10秒鐘後，放入泡辣椒、蔥、姜等同炒。
將糖、黃酒、醬油和溼澱粉、醋等調和，乘熱倒入鍋內炒幾下即可。 要點：炒時要掌握好火候，火要略大一些。
做法六是四川風味名菜。用雞脯肉加辣椒炒制而成。泡紅辣椒是四川特產，為川菜的特有的調味料。
原料：
嫩雞脯肉250克 泡紅辣椒20克 荸薺70克 醋3克、白糖2克、溼澱粉25克 料酒、醬油、薑片、蒜片各10克 味精1克 肉湯35克 蔥15克 香油、精鹽各5克 豬油100克
製作：
將雞脯肉刻成0.3厘米見方的十字花紋，在切成1.5厘米見方的丁，盛入碗內，加入溼澱粉20克、精鹽、料酒5克拌勻，醬油、料酒5克、白糖、醋、肉湯、溼澱粉5克、味精兌成汁
荸薺去皮，切成1厘米見方的丁，蔥切成1厘米的顆粒，紅辣椒剁碎。 豬油燒至六成熟，放入雞丁炒散，
做法七
口味：辣 難度：切墩(初級 時間：1030分鐘
分類：
川菜 禽類老少皆宜
主料：
雞脯肉（雞腿肉會更好） 辣椒 蔥 姜蒜雞蛋
輔料：