“開飯嘍。”鍾天正端著菜道。
鍾天正又熬製了稀飯，以免吃飯噎著，隨手從廚藝空間端出來了幾碗米飯。
巨虎端著米飯埋頭就吃，鍾天正和上官燕邊吃邊想著下面的路程。
“那個。。。大哥。”巨虎不好意思喊著鍾天正。
“奧~不夠了，再去端，還有米飯。”鍾天正以為他要添飯。
“那個。。。沒有菜了，我還想吃。”巨虎越說聲音越小。
鍾天正一掃桌子，吃了一驚。
“我的乖乖，吃完啦！我再給你做點。”
鍾天正趕緊來到做飯的地方，心想：“我滴個神呀，這能不能想得起呢？”
鍾天正趁著從馬車拿食材的時候，再次來到了廚藝空間。
“那就多做幾道菜吧，免得大個子吃不飽，也正好練習下魯菜。”鍾天正心裡打定主意。
他決定把魯菜的知名菜今天全部做完，他要做的是鍋塌黃魚。
他準備的食材有大黃魚500克、火腿10克、澱粉(蠶豆20克、玉蘭片10克、木耳(水發、油菜、雞蛋120克
調料有醋3克、白砂糖10克、黃酒4克、大蒜(白皮5克、姜5克、小蔥5克、花生油50克、鹽6克。
他將鮮黃魚去淨鱗、鰓、內臟，用清水洗淨準備，將水控幹。從魚的下嘴巴處將魚頭切下，劈為兩塊。魚身從脊背處剔掉大梁骨刺，片到魚肚處，尾部相連呈合頁形。然後皮面朝下在魚肉上剞上十字花刀，連同魚頭撒上精鹽2克、黃酒醃漬入味。雞蛋打入碗內攪勻。水發木耳、熟火腿、水發玉蘭片、油菜均切成2.5厘米長的細絲。炒鍋內放花生油，中火燒至四成熟時，將魚頭、魚肉沾勻幹澱粉，在雞蛋液中拖過，下鍋煎至金黃色時，倒漏勺內控淨油.炒鍋內放花生油，中火燒至六成熟後，用蔥薑絲、蒜片爆鍋，放入木耳絲、火腿絲、玉蘭片絲、油菜絲略炒.
再加入清湯150毫升、黃魚、黃酒、精鹽、醋、白糖，以旺火燒沸.再小火煨透至湯剩一半時，將魚盛入盤內擺成整魚形，將湯汁澆在上面即成。
鍋塌黃魚如此就完成了。
他也想做黃燜雞塊，他準備的食材有嫩雞肉350克、輔料：筍肉75克、水發木耳75克、蔥段10克、白湯250克、味精15克、溼澱粉25克，紹酒、熟豬油各35克、醬油30克、白糖10克。
他將雞入沸水氽2分鐘，撈出，冷卻後切成5厘米長、2厘米寬的小塊；將炒鍋置旺火上燒熱，下豬油25克放入蔥段煸至有香味時，即可下入雞塊加紹酒、醬油、白糖及白湯，煮沸後移至微火上，炆至湯汁稠濃時，把雞塊撈出，皮朝下排放在碗底及四周；鮮筍切成滾料塊，同水發木耳一起放入雞汁鍋內，略煮沸。撈出，鋪在雞塊碗內，然後將剩下的湯汁潷入鍋內，雞塊覆蓋在盤中曠鍋中湯汁加入味精，用溼澱粉勾薄芡，淋入熟豬油10克，雞肉200克、筍塊或冬菇65克、黃酒6.5克、 醬油3克、味精、姜、溼菱粉8克、蔥花、精鹽、白糖、雞湯130克。
將雞肉切成1寸見方塊，先入溫豬油鍋煎半分鐘；即加筍塊或冬菇及調味（蔥、姜、黃酒、醬油、溼菱粉、鹽、糖、味精、雞湯），用文火燜十分鐘；隨即用溼菱粉下鍋勾芡即好。
鍾天正發現這道菜還有另外的做飯。
公雞1500克。香菇(鮮20克、冬筍20克。鹽8克、胡椒2克、辣椒(紅、尖10克、白砂糖20克、醬油20克、醬油20克、大蔥10克、姜10克、大蒜(白皮40克、八角3克、草豆蔻1克、植物油80克、澱粉(豌豆20克。
將香菇、冬筍分別洗淨用水漲發；澱粉加水適量攪勻成溼澱粉，待用；活雞按清真要求宰殺後清洗乾淨；帶骨切成0.3厘米的塊,用清水漂洗乾淨,撈出濾去水分；水發冬筍改刀切成小丁；姜拍塊，蔥切段，大蒜剝去皮；炒鍋置於旺火上,熱鍋注入植物油，煉透後揀放入蔥姜、草豆蔻八角炒出香味；
倒入雞塊煸炒至無水氣時放入精鹽、鹹醬油、白糖、大蒜、辣椒段；再煸炒至無水氣時，注入清水500克左右，以剛淹過雞塊為適；並放入香菇、冬筍加蓋移小火上30至70分鐘，雞肉粑爛(視雞老嫩，即可裝盤；裝盤時用筷子揀去草豆蔻八角，蔥姜塊，如果湯汁過多則用溼澱粉勾芡。仔雞做黃燜雞塊時最為合適，雞頭、腳、內臟可另作它用。黃燜制時須一次加足水，中途不宜停火。清真宰雞，要先掏出內臟再煺羽毛。
“還不夠好吃。”鍾天正吃了一口覺得還需要改進。
他繼續準備食材，雞1只、雞蛋白(雞蛋清1個、小麥麵粉1小勺、食鹽適量、醬油適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、八角1個、花椒適量、料酒適量、澱粉1小勺。準備一隻一斤多的三黃土雞；將雞清洗乾淨，切塊；雞塊放入容器中，放入雞蛋清、澱粉、麵粉、五香粉、鹽；用手將雞塊抓均勻；鍋中放油，6成熱放入雞塊炸至金黃撈出；
裝碗，放上蔥、姜、八角、花椒、鹽、料酒、醬油、雞精、開水；入鍋蒸50分鐘左右，吃的時候將碗倒扣在盤中即可。
終於做好了黃燜雞塊。
“幸好有廚藝空間，不然光準備這些食材不知道就要花多久。”鍾天正感嘆道。
豬黃管10根、清湯700克、雞蛋清150克、火腿絲25克、香菇絲25克、紹酒10克油、菜絲50克、味精3克、精鹽5克、雞胸泥100克。
他把豬黃管用清水洗淨，放入鍋中加水在旺火上煮沸後，移至微火燜煮 2小時，至八成熟時撈出，用清水洗淨，撕去脂肪，再用沸水燙過，洗去油分，用筷子頂住一頭。將其翻過來；用清水洗淨備用。