第二，做炊餅的老兩口不到三更就起來了。
“怎麼樣老頭子，我把這個炊餅扮開，全乾了吧。”老太婆有些得意。原來她昨在老頭走之後，想起來老頭要讓這炊餅變幹之後才合用，她經常做炊餅的當然知道，把炊餅扮開才能幹得快，想到這她就幹，老頭回來一看她的傑作，差點沒背過氣去。
但是木已成舟，他也不能再什麼，只能等第二看看了，所以聽了老太婆自鳴得意的話，不爽的哼了一聲，他也不確定行不行，準備先試試。
他找來一個石舂，扮了一些幹炊餅丟進去搗鼓了一陣，又用面鑼過了一下，留下一撮面狀的東西，然後按照高一鳴的法放進面中，然後開始用溫水和麵，做炊餅。
由於現在還熱，因此做好的炊餅不用放在溫水上，等了半個時辰，老頭看炊餅長大了不少，便將長好的炊餅放進蒸籠蒸，一個半時辰過後，蒸籠一掀開，一股酒麴特有的清香迎面撲來，刺激饒味蕾，煙消雲散之後，出現在眼前的是一個個白白胖胖的炊餅。
“真是神奇，這樣蒸出來的炊餅還真好看。”老太婆著就要伸手去拿，被老頭子一巴掌開啟道：“炊餅又不會跑，你急什麼，先洗手去。”
老頭子有功勞，老太婆也不給他計較，匆匆洗了洗手走過來，也不嫌燙手，拿出一個就吃了一口，入口鬆軟，甜香四溢，看著老太婆往嘴裡越遞越快，老頭開心地笑了，他知道他要發大財了，至於高一鳴，誰還姑上他哦。
“這炊餅真好吃，我感覺不用加鹽我就能吃四五個。”
“呵呵呵，看把你能的，來來你還吃，以後讓你吃。”
亮之後不等老頭出攤，就有不少聞香而來的鄰居堵在了門口，問他家裡做的什麼這麼香。
等老頭和老太將白白胖胖的饅頭端出來之後，立馬引來一陣瘋搶，不一會兒一鍋就被搶完了。
“老饅頭，你這是祖上開眼了，讓你琢磨出這麼一個妙方來，不如我給你入點股吧，咱三七分，你七我三。”老饅頭是老頭的外號，街坊給起的，沒什麼惡意，就是明他乾的行當而已，老頭很喜歡。
聽到鄰居打屁，老饅頭開心的笑了，不過財不露白的道理活了一輩子他還是懂得：“馮四兒，知道你腰粗，又拿我這老兒尋開心，這饅頭可不是我琢磨出來的，是我和醉酒不心把酒頭倒進了面中，不想浪費，結果就蒸出來這麼個東西，你如果有意也可以回去試試，你現在還願意和我合夥麼，你要堅持我沒意見，不過可不敢保證一定能做好啊。”
“那還是算了，我這點家底兒擱不上折騰，還是以後再吧。”
“哈哈——馮四你這見風使舵的毛病啥時候改改啊。”鄰里之間都熟悉，互相調侃。
雖然第一鍋饅頭蒸成功了，但是後面連著都出現了這樣那樣的毛病，成品遠比不上第一鍋，只有個別還能拿出去賣，這讓老饅頭夫婦很惆悵。
自從前日那鍋成功的饅頭一炮打響後，每圍在門口等饅頭的鄰里越來越多，但見出的饅頭越來越少，所以就有人不樂意了。
“老饅頭，我可是吃著你的炊餅長大的，怎麼，現在改良了，準備讓我們這些窮老百姓吃不起麼？”
“對呀，你是不是要漲價，老饅頭，做讓厚道，不能幹昧良心的買賣啊。”
“各位相鄰——各位相鄰——你們言重了。”看鄰里越越激動，都有點橫眉怒指了，這還如何得了，鄰里不和諧這以後生意還怎麼做啊。
老饅頭立即站出來道：“不是我要漲價，實在是這改良的法子他不穩定，每日裡一鍋出不了幾個好的。”
“你這誰信啊，你都蒸一輩子饅頭了，怎麼可能出現這情況，你就是想奇貨可居，想要漲價。”
“對——對——今你賣不賣吧，如果不賣，以後再也不照顧你生意了。”
“就是——就是——”
“各位高鄰——各位高鄰靜一靜，你們的話實在太嚴重了，這些年左鄰右舍的給我們老兩口幫助不少，我怎麼能吃了豬油蒙了心幹這事呢，如果你們不信，那請進來看看蒸失敗的饅頭，今我請客，各位高鄰如果不介意，吃拿隨意，來來——請！”
看老饅頭是真的急了，把話都到這份上，於是人們就跟著他來到屋子裡，首先看到的就是有些斑點的堆成山的饅頭。
“老饅頭，你的都是真的啊，這是蒸了多少鍋啊，可惜了。”
有為老兩口可惜的，也有上手直接拿起來吃的，一吃味道還不錯，比之前的老炊餅好了不知道多少倍。
“老饅頭，我們錯怪你了，不過就是這不成功的也比你以前做的好吃多了，來來，我要十個，這是十文錢，你收好。”
“這怎麼行，好的我們老兩口請客的。”
“你就收著吧，你們老兩口也不容易，剛才錯怪你了，希望你能早點提高成功率，讓我們也好有口福，是不是啊鄉親們。”
“是！——”就這樣你十個我十個的，很快就把饅頭買完了。
自此之後老饅頭經過不斷改良，做出的炊餅越來越好，隨著老饅頭炊餅越來越有名氣，都不用他出門叫賣，每都有熱著買，甚至還有酒樓每預定的，供不應求。