“至於成品怎麼擺放，怎麼儲藏，下雨怎麼隔水，儲藏的位置是不是好上貨下貨，這豬皮的儲存，又該如何，放那裡，總不會來一點豬皮就開火熬一次，肯定需要備一些，那麼儲藏需不需要挖個地窖？現在天寒地凍的，豬皮就算丟在那裡也能放幾天，但是明年開春了呢？是不是需要引入冷泉的水，確保地窖在夏天也能儲藏，我覺得你們都可以給點意見，最好也去問問張老三張師傅，家有一老如有一寶，幾個爺們多考慮一下，設計幾套方案，然後讓艾苞兒拍板就好。如果我不在，苞兒妹，你可以讓大家無記名投票，紙條上不署名，先把方案歸納成一二三，三個，大家只用寫個數字不難吧？”
花嫂子此時正站在門口聽得入神，猶豫一下，進門笑道：“真沒想到，這小小的一個地窖就有這般講究，二虎，多學著點，這位池大掌櫃是有真學問的。”說著媚眼瞟了一眼二虎。
大家見她手中端著一隻香噴噴的香油雞，紛紛讓開。
“你這是？”
花嫂子說道：“這是用池大掌櫃的法子，我嘗試了一下，大家嚐嚐。”
眾人嘖嘖讚歎，池仇也不免刮目相看，他曾聽苞妹兒說過，這舊鎮呀女子居多，最能幹就兩個一個董娥娘，一個花嫂子，方才點菜，還沒看出來，總覺得跟董娥娘比，花嫂子還差些火候。
現在池仇是明白了
，這份讚歎絕對不是空穴來風。
方才池仇的言談，讓大家對這個池大掌櫃有了一番新的認識，花嫂子的話有很點睛，都曉得池仇是有真學問的，心中不免尊重，都等著池仇先夾著一筷子。
人情世故，人情世故，就是有人的地方就有江湖，池仇就算不拿大，此時此刻這個先手是一份“敬重”。得嘞，夾一筷，吃一口。
真香。
不得不說，這花嫂子也是玲瓏心思，池仇方才的話，她轉頭一琢磨，挑了一隻最合適的，池仇吃的讚不絕口。
眾人聞著香，眼發直，等池仇那句：真香。
一人一筷子，一整隻雞很快就被消滅了。花嫂子也挽起袖子，趕緊吃了一筷子，還吩咐給廚子上來也吃一口，要知道為了賣相，她們也都還沒嘗那滋味呢。
“你這法子做出來的確實不錯，而且也不費功夫，一鍋油能用好一陣子。”花嫂子問廚子：“怎麼樣？”
大廚是老三家的寡婦，現在也就是二虎的妾，胖胖的，一向是家裡掌勺的，點點頭：“是還可以，做起來火候也簡單。”
的確，這油淋的雞皮，只要滾油，三五勺下去，基本夠了，比起蒸的，隔水的，確實好把控多了，畢竟古代的灶，灶火靠柴，一般小館子和家裡，對火候都不容易掌握。他們這種家庭作坊，自然比不上大酒樓，可以分灶分火。
這不是真香定律，確實是真香，說起這香油雞還要求必須是肥瘦均衡的走地雞，不能太老，也不能嫩，不能圈養，但也不能滿山跑。
雞太老了，顯得油膩，太嫩了，出不來味道，圈養的，肉不夠香，不勾人，滿山跑的，肉緊實，放到嘴裡不夠滑嫩。
池仇見花嫂子有心，她家的大廚也在，也將這雞的選料緣由說了，大家恍然大悟，都是一票求溫飽的人，哪裡會在意這些，現在聽池仇說了，不由的都在點頭。
“照你這麼說，這雞養半年就可以賣了，雖然小，但也不費料，成本也低。”花嫂子是做掌櫃的，對這些事門清，不過一想到舊鎮的破敗，就算這香油雞再便宜一些，來消費的還是不多。
“別想了，就現在這生意，幾天才能賣一直，這雞都養成老母雞了。”三弟妹說的是實話，方才上來兩隻雞都比較偏老，一來本地人覺得土雞或者老母雞肉夠肥，實在，二來她們也不是專門做香油雞的館子，只不過做的還不錯，算是個招牌而已，進館子的人多是想在花嫂子這個寡婦面前吃吃茶，沾點小便宜的主，就算有些席面，次數也不多。而且也未必桌桌點這道菜。
“其實你可以做成香油雞飯，一隻雞切成幾份，配上米飯或者是配上面、饅頭，都可以，到桃林去賣。”池仇給出建議
。
“他們那些流民吃得起雞油飯？”
“花嫂子不妨算一下，一隻雞，分四份，配上兩個饅頭，幾顆青菜，十五文吃不吃的起？”
“吃的起，吃的起。”一隻半年的雞統共才十幾文，分成四份，就六十文了，花嫂子眼睛一亮，頓時明白了。
“你還可以學著做滷煮，那個六文錢也能吃飽，高低搭配，豐儉由人，一輛小車午時推過去，賣完回來，錢財到手，如果做得講究點，在桃林那裡搭個小棚子，做個灶臺，人去了，生上火，一口熱油，一口熱滷煮，香油雞在店裡先做好，到哪裡再油淋一番，既給食客熱一熱，又能勾起饞蟲，總歸會有人買的，一天幾隻不成問題。”
“對對對。”花嫂子雙手一拍，算是大徹大悟了：“好，好，這主意不錯，咱們院裡那些雞，再不吃都成老母雞了，爹孃又不肯多吃，這法子好。”說完激動不已，恨不得馬上去動手。
花嫂子在鎮上一直是以聰明著稱，起碼遊走在那些想入非非的食客中間，沒點智慧和定力是不行的，現在池仇幾句話，讓她都失了態，這一餐飯他們都覺得吃的相當精彩。
臨走，花嫂子說什麼也不收錢，學了人家的技藝，一餐飯錢，她如何能收。
（本章完）
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