杜衡可比王偉他們清醒多了，胳膊擰不過大腿，你們和人家國內首席大學對著幹幹什麼呢？京大在國際上都能算進TOP3了，這種學校，OB抱團最緊了，根本沒必要得罪。
但是他也沒打算聘請京大的廚師，思來想去，杜衡還是自己挖角了一個普通烹飪學校出身，在京城另外一個酒店幹了幾年，幹得挺不錯的廚師，至少那家酒店在菜品上沒什麼差評。
另外的副廚和助理，也都是面試來的，基本都是非傳統派非京大，畢竟京城這麼大，也不可能這兩家包圓了所有廚師。
剩下就是等營業執照下來了。
有王偉他們幫忙，也不會特別難。
他坐在大廳的一個椅子裡，看著眼前這些。
有時候杜衡也會產生一些茫然，他跑到京城來開一個自己店是否是正確的選擇。
是不是應該傾盡全力去杜氏那邊拼搏。
只是他正好在瓶頸期。
和杜老爺子暗示了幾次，杜老爺子也不是沒幫過忙，但是杜父始終沒有鬆口讓他進總公司。
杜衡已經失望的不知道什麼是失望了，也就這樣吧，杜父怎麼想的，他還能不明白。
杜衡冷笑了一聲，一時間思緒萬千，發起了呆。
大廳裡雖然裝了中央空調，但因為還沒有營業，就還沒開啟，幸好廳夠大，也不是很悶，只是不怎麼通風。
所以感覺到有風的時候，杜衡下意識抬起了頭。
大廳對外的大門被推開，一個他沒想到的人從外面走了進來。
杜衡一下子就站了起來。
“爺爺？”
杜老爺子臉上帶著笑，看著杜衡快步走到了他身邊，把頭上的皮帽摘了下來：“京城可真乾燥。”
“爺爺，你怎麼來了？”杜衡扶著他坐了，“我去弄點茶。”
工作人員都離開了，又沒開業，服務人員都沒來。
幸好他的辦公室都已經弄好，之前為了面試，為了招待部門官員，辦公室裡茶葉和咖啡都全，飲水機也燒著。
給杜老爺子泡了茶以後，看著老爺子喝了一口，杜衡又忍不住問了一句：“自己來的？”
“你這個茶不行，”杜老爺子從隨身的包裡掏出來了兩盒茶葉，“這是你愛喝的那種，我給你帶了兩盒，不知道京城有沒有的賣。”
杜衡接過茶，心情複雜：“哎。”
又問：“吃飯了嗎？剛下飛機？”
杜老爺子說：“一會兒吃，一會兒吃。”
杜衡點點頭，想說什麼，又不知道說什麼，半晌，才問：“您怎麼知道這裡？”
杜老爺子笑呵呵地說：“你天天往京城跑，我能不問問？還以為你是有看上的閨女呢，沒想到是自己開了個店。”
杜衡知趣地沒問杜老爺子是從哪裡問的，眼前的這個老人雖然看起來是個過來看孫子的和藹爺爺，但到底也是杜氏一代掌門，現在雖然退休了，過去的一些人脈他也一樣能用上。
總歸是比他有辦法的。