所謂人情債，就是這樣的事情。
相對來說，本市的人際關係就要更加的乾淨純粹一點，就是商業合作，簽了合同，就是合作方，合作結束後，如果合作愉快，就下次有機會再合作，如果不愉快，要麼江湖不見，要麼法庭見。
杜氏當初在京城，就是四族之首，但受困這種人情債，實在是喘不過氣，才趁著政策優惠的時候舉家遷徙到了本市，又藉著改革開放發展的東風，突破了行業解限，在其他的領域也擁有了一席之地。
剩下的三家卻沒有這樣的遠見了，他們固守在京城，其中尤其以王氏為最頑固。
另外兩家多少都開始進軍連鎖或者加盟餐飲，只求多佔些市場了，而王氏卻堅持傳統。
傳統的酒樓，傳統的廚師們，一切都要和百年以前一樣，彷彿只要堅守這些傳統，家族的光輝就依舊還在。
在本市，這樣肯定是不行的，但是在京城，竟然也能維持下去，留著百年尊嚴的京城人反而認王氏這一套。
老京城人，就得去百家樓擺宴席，才算是正經皇城根下長大的。
只是這樣的人也越來越少了，王氏才辦了帝國飯店，也沒有完全放到自己旗下，而是另起的品牌，負責人也多是外聘的經理。
帝國飯店唯一的目標就是賺錢，在國際飯店出現之前，帝國飯店也算是數一數二的大飯店了，只是國際飯店出現以後，迅速就超過了帝國飯店。
比起那些傳統廚師，經過高等教育的主廚們，更能敏銳地把握市場的變化，創造能力又強，國際飯店的經營團隊基本也是京大出身，強強聯合，迅速就成為了本市首席的酒店。
只是國際飯店的老闆並無意用國際飯店來賺錢或者擴充套件自己的事業，大約只是想做個酒店以供方便使用，和天華做醫院的思路差不多，有自己的總是比別人的方便，所以國際飯店一直以來也只在本市有這麼一家。
這兩年才進軍了京城，也是因為老闆的其他生意延伸到了京城。
國際飯店一進京城，就把帝國飯店的生意擠壓掉了不少，兩家在本市的時候關係就很不好，現在更是互不往來。
或者說是帝國飯店單方面敵視國際飯店。
冷主廚這邊忙著設計菜譜，開店迎客，哪裡有時間去仇視別的酒店，京城這樣大，到處都是大酒店，除了本土的，還有國外連鎖的酒店，每家做得都不錯，哪有可能只盯著帝國飯店一家。
只是對王氏來說，其他家都不是他們真正的敵人，大家都是傳統廚師行業的，追本溯源，有些大廚可能都是一個師門出來的。
為什麼會突然冒出來京大？
京大好好做學問就好，為什麼要培養廚師？
無論這些家族有多少疑問，京大到底也是國家學府，要開設什麼學科，怎麼弄，不是他們能干涉的。
帶著自己的師弟徒弟們投奔京大的齊飛揚，就這樣被人當做叛徒恨上了。
所以京大系在這些傳統派的眼裡，真是罪無可赦。
要杜霄說，根本還是被吃了蛋糕的緣故。
就是羨慕嫉妒恨。
不找自身的原因，就找別人的原因，國外的連鎖酒店生意好，就是客人崇洋媚外，其他國內的酒店生意好，就是一時的過陣子就不行了，國際飯店生意好就是京大效應。
總之就是不想想自己為什麼生意不好到以至於要劍走偏鋒去賺那些非法的錢。
“我多少對王氏還有些瞭解，”杜霄說，“不像是做事那麼謹慎的人。”
“巧了，我也這麼覺得。”柳芊芊笑了，“不過另外兩家裡，齊氏倒是小心謹慎的，做事也很低調。”
“所以他們沒有必要和王氏聯手，用這種方式來擠兌國際飯店，”杜霄一邊回憶著齊氏的情況，一邊下了判斷，“齊氏自己手裡有一些供貨商，生意要比王氏好很多，他們可能會對付京大系，但我想不會選擇用這個方式。”
柳芊芊點了一下頭，京城廚師們的事情，她大多是在學校裡聽到的，儘管從京大畢業的學生多半各奔東西，留在京城的沒有那麼多，但在校的時候，自然還是京城內的各種八卦最容易傳進來。
何況齊飛揚還和傳統廚師那邊藕斷絲連的，他的師門在那邊，雖然有些因為利益關係已經和他撕破了臉，見面分外眼紅，但也有些沒有那麼多利益相關的，還留著過去師門幾分情誼，或者是這些年相處下來的人，和齊飛揚頗為交好。
只是柳芊芊知道的有限，是遠不如杜霄知道的多。
杜霄本來就是杜氏的人，加上還有心調查過。
“如果不是齊氏，那麼有沒有可能是馮氏？”柳芊芊猜，“除了這兩家，其他人就算和王氏合作，恐怕以王氏的情況，也看不上對方。”