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227、雞樅海參火腿湯 (第1/3頁)

雞樅菌雖然長得其貌不揚,但是卻是毫無疑問的頂級山珍。

它肉質肥美、質細絲白,味道鮮甜香脆,含有人體所需的脂肪、蛋白質、維生素、以及多種微量元素。

因為極其名貴,營養成分也很高,雞樅菌素來有著“菌中之冠”的稱號。

大喬和小喬都是吃慣了山珍海味的人,老家又是盛產美食的天府之國,所以兩個人對雞樅菌都是非常熟悉的。

看到陳哲展示出藤筐裡的“戰利品”,大喬馬上欣喜的說道:“雞樅菌?這是雞樅菌嗎?”

“沒錯。”陳哲笑著點點頭,“剛採摘下來的,新鮮的雞樅菌。”

“太好了……”大喬忍不住舔了舔晶瑩粉嫩的嘴唇,漂亮的眸子裡也閃爍出奪目的光芒,“雞樅菌的味道特別鮮美,簡直讓人慾罷不能……”

小喬也開心的說道:“對呀,雞樅菌可好吃了呢。不過我們之前吃的都不是最新鮮的,沒想到在海島上還能吃到這麼新鮮的雞樅菌。”

看到兩位少女的反應,陳哲便朝著她們倆招招手:“快下來幫忙,咱們趕緊把雞樅菌處理了,這麼新鮮的食材一分鐘都不能耽誤。”

“來啦來啦……”

“這就來!”

大喬和小喬在美食的誘惑下變得非常有動力,馬上配合的從小樹屋上爬了下來。

下來之後小喬便問道:“陳哲,你打算怎麼製作這些雞樅菌?”

“新鮮的雞樅菌當然是用來煲湯啦。”陳哲笑著說道。

“正合我意!”小喬開心的直跺腳,“雞樅菌煲湯特別鮮!真的!”

說著她主動接過陳哲的藤筐,道:“我去把雞樅菌給處理了,我之前在家處理過的……”

“那就交給你了。”陳哲笑著點點頭。

小喬的廚藝的確還不錯,雞樅菌交給她陳哲也放心。

旁邊的大喬則說道:“對了,陳哲,上次我們去海邊撿到的梅花參還剩下三四頭,我直接給切了放到湯裡吧,既然有了雞樅菌,那麼總得有一些食材配合它才行。”

儘管雞樅菌已經很鮮了,但煲湯能更鮮一點當然更好。

另外雞樅菌這麼名貴的食材,也只有梅花參這個級別的海鮮才能配得上它。

做菜和娶親一樣,也要講究一個門當戶對嘛……

“太好了,梅花參和雞樅菌一定很般配。”陳哲微笑著說道。

“那我就去切梅花參了。”大喬笑著說道。

這時嫣兒也放下手中的裝備走了過來,她探過頭來詢問道:“小陳哥哥,確定要煲湯了是嗎?現在湯裡都有什麼食材了呀?”

“有雞樅菌、有梅花參……”陳哲說道,“不過我覺得還可以再加一些食材,這樣燙的味道可以更醇厚一些。”

“那當然要加火腿啦。”嫣兒說道,“咱們手頭上沒有植物油,做出來的湯就會顯得很寡淡,雞樅菌和梅花參又都是不出油的食材,這樣煲出來的湯肯定會顯得很單調的……”

嫣兒從小就開始做飯,所以在廚藝方面她可是個行家。

聽到嫣兒的分析,陳哲馬上就明白了。

“我懂了,火腿中的油脂煲進湯裡就可以被逼出來,然後湯裡就有油了,對嗎?”陳哲問道。

“對呀。”嫣兒點點頭,“所以火腿是必須加的,這樣湯的口感才會更醇厚,整體的味道才會更香呀。”

說完嫣兒就去取出來一大塊火腿,再把肥膩醇香的火腿切成一片片薄薄的肉片備用。

等到火腿切好,大喬的梅花參也切好了,小喬那邊處理完了雞樅菌,三樣食材全部備齊。

陳哲用軍用水壺取來附近清澈的山泉水——經過幾個晴天的沉澱,附近的山泉水終於再次恢復了澄澈——將這樣的山泉水倒入砂鍋中,清澈的泉水中沒有一絲雜質。

接下來先把切成薄片的火腿墊在砂鍋的底部,然後鋪上肥美精緻的雞樅菌,最後將大塊的梅花參放在上面,蓋上砂鍋的蓋子,用微弱的篝火小火煨烤。

煲湯一定不能著急,火候是最重要的,想要不破壞食材最天然的口感,不破壞食材本身的營養和鮮美,那麼就一定要小火慢燉,溫水緩煮。

在篝火緩慢的烹燒之下,過了七八分鐘,砂鍋中的湯才開始冒出一些熱氣。

熱氣透過砂鍋蓋子的縫隙緩緩升騰出來,還帶出來了一些火腿、雞樅菌混合著梅花參的香味……

四個人裡最饞的小喬一看到有熱氣升起來,就馬上湊到砂鍋旁邊皺著鼻子嗅了起來。

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