第一百七十二章冷藏水窖楊梅酒（第二更）
“嘿嘿，別急！”將泥口一把拍掉。一股濃郁甜香撲了出來，很新鮮的酒香，就見，罈子裡面液體的顏色呈淡紫色，明亮的很，只有罈子底部有些果肉沉澱，不過這並不妨事。
張寶順取來三個下碗，小虎在旁邊也眼睛亮亮的，吞著口水，對於他來說，果酒不能算酒，算飲料還差不多。
當然，真喝多了，照樣會醉的。
“寶順叔，給我多倒點！”小虎迫不及待說道。張寶順笑罵了一句：“小讒鬼！今天就破例讓你喝點——”紫色瓊漿般的液體小心的倒進碗裡，這果香、酒香讓張國棟不禁讚歎，這氣味聞著就和山外的酒不一樣，這果酒釀製好了，果然是瓊漿玉液般，裡面，還透著絲絲的靈氣。
儘管很少，但山外面的酒中要少多了。
“好酒！寶順大哥，今天我算有口福了！”張國棟感謝說道。張寶順聞言哈哈一笑，將三碗倒滿，一滴也沒溢位，然後又小心的將罈子口封好。
“來，張兄弟，乾一碗！”張寶順雙手端起碗酒，豪爽說道。張國棟也興起，與小虎一道和張寶順一碰，呵呵笑著仔細品嚐。
一股綿長的甜味帶著淡淡的酒香在口齒間迴盪。一下肚子，感覺舒暢的很，梅子的酸味基本處理乾淨了！
“寶順大哥，這梅子酒到底是拿什麼釀製的？”張國棟慢慢品著，讚歎一聲，虛心請教道。
外面網路上釀製果酒的辦法很多，但都很簡單，其實，釀製果酒，有時候流傳下來的土法子還有許多細節注意的。
“嘖，啊！”張寶順撇撇嘴，眯著眼睛，品著梅子果酒非常享受。
“要說我這釀製梅子酒，首先呢，梅子選飽滿好看的，洗乾淨了，然後在石臼子裡搗爛成汁成肉。越細越好，然後放到這罈子裡，差不多小一半，曬掉大部分水分，有時可以加把火，水分散的快些，等水分基本三掉了，剩下基本是乾果肉了，然後把釀好的黃酒填入罈子到滿，將壇口子用泥一封，放它三個月，基本就能喝了，不過，這梅子酒放的時間越長越好喝，三個月是最少時間！我這壇放了差不多有四年了，這口味，就好多了！”
“這是基本做法，現在啊，有了你的茅臺酒，可以在黃酒中摻一些茅臺酒，發酵的要更好！”張國棟聽的仔細。
聽到這兒不由問道：“寶順大哥，是不是新增的白酒越好，果酒的品質越高？越好喝？”張寶順卻搖頭說道：“也不是這個理兒，這裝五斤的罈子，一般茅臺酒這些度數高的酒加三四兩就夠了，多的用黃酒、米酒這些度數不高的酒填滿就好，多了反而不好，而且，釀製果酒的時候，罈子一般要不留任何空擋的，必須填滿才釀的好！”
“一句話，釀製果酒是不能見多水的，所以才用黃酒填滿——”
“張兄弟，說來很簡單的，你來，我帶你釀製幾罈子，你就知道怎麼做了，等出山時，你可以多帶些！”說著，張寶順就拉著張國棟出了門，打算親自教、動手做。
很急的性子！石崖村的果樹還是不少的。畢竟這裡不是山外面，在這裡，什麼都需要自給自足，水果之類的，家家都種著，比如，蘋果、桃子、杏、梨、楊梅、西瓜，另外，還有種這裡特有嫁接的水果。
紫龍眼，其實是葡萄，不過，這是野生紫葡萄嫁接來的，嫁接成功後，這葡萄的個頭有鴿子蛋大小，而且甜的很，更是紫色光亮，唯一一點就是，還有點淡淡的酸味。
總的來說，這‘紫龍眼’是比較好吃的，雖然一年掛果不多，但勝在個頭大，所以家家都種著。
張國棟一聽張寶順介紹村裡的水果，他就厚了下臉皮，討了些西瓜籽，那黑色西瓜黑黝黝的，品相很好，據張寶順說，這裡的西瓜只要成熟，大多一個下不了二十斤，尋常都能上三十斤，大的有六七十斤、上百斤的。
張國棟估計。西瓜能長這麼好，和這裡的良好環境有關。然後張寶順又給他從自價的紫葡萄枝上剪了幾條枝下來，他說，在開春，將這些枝埋進地裡，平時澆灌點水，基本能成活，不過現在錯過開春，為保萬一，他剪下了七八根枝條，讓張國棟試試。
“夠了。夠了，寶順大哥，這些足夠了！”張國棟哭笑不得。如今葡萄長著巴掌大的葉子，正是掛青果的時候，剪多了，會影響掛果。
但張寶順卻不在乎。
“實在成活不了話，張兄弟你只能在明年開春來了！”張寶順嘿嘿一笑，說道。
張國棟應承，不過心裡卻自信滿滿。這紫葡萄是植物，只要是植物，就能在桃源裡很好的生長，即使這葡萄枝只適合在開春嫁接移栽。
“張大哥，我家也有葡萄樹的！”小虎在一旁有點爭氣的說道。
“嘿，你這小傢伙，和寶順叔還搶！”張寶順拍了拍小虎的腦袋，哈哈笑道。
“走，四月份楊梅成熟，樹上是看不到了，不過我在水窖裡藏了一些！”張國棟好奇，水窖裡怎麼收藏楊梅？
張寶順一會就給他揭開答案。一般綠色新鮮水果沒法長儲存，這裡沒有電和冰箱，所以最好選個陰涼地方，但北方的六七月卻是開始炎熱的時節，石崖村的村民就想了個辦法，平時將雨水收集在地下水窖裡，而水窖又砌了內外兩層，裡面一層是容納雨水的，外面巷道則乾燥、加上內層雨水降溫，使得溫度又低了不少，陰涼、乾燥，基本達到了儲藏鮮果的要求，據說一般水果可以延長儲存兩到三個月。
張寶順家的水窖和大多村民家的水窖基本一樣，外層按了一個柵欄門，外面都可以看到裡面有不少的框子，一個個搭在橫木板上，放在半空的好處是老鼠之類傢伙不容易糟蹋掉它們。