陸浩盯著黃慶秋看了好幾秒鐘。
“你看著我做什麼？我沒有說假話，說的都是真的。”黃慶秋以為陸浩不信她，“要不是你說出那麼多線索和關鍵點，我肯定不會反應過來。”
“國營餐飲網點數量少，營業額卻非常大，可是他們的管理理念卻又非常落後，服務理念同樣也跟不上，缺點非常明顯，屬於外強中乾性質的，不用怕他們。”
“你要說的不是這個意思嗎？”
陸浩點點頭，“是這個意思。”
黃慶秋點出來的，正是他想要表達的。
國營的餐飲網點之所以數量少，但是營業額卻比較高，有兩個方面的原因，一個是國營飯店數量少，但是規模大，能容納的客人多，而且飯菜的價格一般也比較高。
再有一點，國營飯店顧客都是各個國有企業或者機關事業單位的人，平常開個會，或者有個什麼活動，也都會選擇在國營飯店吃飯，一個是照顧國營飯店的人脈關係，再一個則是在國營飯店吃飯，顯得有排面。
這一點，就是放到幾十年後同樣也是類似的情況。
像是陸浩老家，鄂市，城裡有家鳳凰山莊，是國營單位，有住宿，也有餐飲，但無論是住宿還是餐飲都不敢讓人恭維。
住宿的環境，就是連稍微大一點的快捷酒店都比不上，好多房間裡面還有浴缸，但這個浴缸卻是早些年間裝的，早就棄之不用，卻也放在廁所。
而餐飲更是一塌糊塗，就連小餐館都知道想要顧客滿意，吃的舒坦，回頭客多，食材必須新鮮，特別是淡水魚之類的食材就更是如此，現宰現殺才能保證肉質，但鳳凰山莊用來做菜的魚卻是用冰凍的，作為鄂市特產的武昌魚同樣也用冰凍的糊弄顧客，糟蹋了武昌魚的名稱，同時也糟蹋了鳳凰山莊這4個字。
可即便這麼不堪，卻仍舊有不少機關單位，國營單位出差，或者到鄂市旅遊的人，選擇鳳凰山莊落腳。
就因為它是國營單位，在這裡面落腳能彰顯身份和地位。
而這股情節，在這會兒更加嚴重！
這也是為什麼明明國營單位的服務態度不行，菜做的也不一定行，卻仍舊有這麼高的銷售額佔比。
但是這種情況不會一直持續，隨著時間的流逝，情況會發生轉變。
“再有私營餐飲網點，數量雖然龐大，但體量非常小，大多實力都不強，目前來說也成不了什麼氣候。”黃慶秋道，“國營餐飲和私營餐飲，都有著非常明顯的缺點，這就是我的機會！”
“玉錦食府是私營單位，我又留過學，接觸了國外一些比較先進的理念，沒有國有單位那種脾氣，服務態度也好。”
“跟私營餐飲比，玉錦食府的規模比他們要大上不少，有6層高，裝修非常好。”
“所以，玉錦食府其實集合和國營餐飲和私營餐飲所欠缺的優點，這會兒是發展玉錦食府的大好時機，趁著國營餐飲的經營觀念還沒有扭轉過來，服務態度還沒有變好，大部分私營餐飲的體量還沒有做起來，我應該輕裝上陣，快速的發展擴張。”