開蚌的遊客自覺排好隊，按照蚌殼上標明的價格，先行繳納錢款。
錢壹負責收銀票，錢貳記賬。
兩人配合默契，有條不紊。
繳納完銀錢的遊客，上臺開蚌，自行選擇開蚌的人手。
秧歌隊的少男少女們從小在河岸邊長大，宰魚開蚌皆是一把好手。
一把把鋒利無比的刮刀在掌心旋轉，在春日暖陽的映照下，反射著耀眼的華光。
“小兄弟，小心點，別撬壞了珍珠。”
一名略微有些發福的中年男子，來到曹老頭的大孫子，曹山面前，看著他大大咧咧的接過河蚌，拿起刀來就撬，有些心驚。
“大叔，您放一百二十個心。”
曹山憨憨的笑，拍著心口保證：“我家世代是漁民，河蚌從小撬慣了的，一準兒不會撬壞。”
“你慢著點，我不急。”
男子依然不放心，緊盯著他的動作不敢眨眼。
曹山不以為意，悶頭幹活。
刮刀撬開一絲縫隙，小心翼翼的向裡面延伸。
遊客隨著他的動作，額頭冒出細密的汗珠。
“有了！”
曹山眼眸一亮，在碰觸到珍珠的一瞬間收力，刮刀沿著蚌殼縫隙的邊緣遊走。
“是什麼？”
遊客心下暗喜，忍不住的問：“珍珠嗎？”
“是。”
曹山笑著點頭，手裡的河蚌輕微的顫動，垂死掙扎。
“河蚌河蚌你莫怪，你是人間的一道菜。”
曹山嘿嘿一樂，唱了一句幼時的兒歌，手下忽然用力，刮刀將蚌殼撬開。
“珍珠在哪兒？”
男子激動的心跳加速。
“在蚌肉裡。”
曹山咧著嘴笑，熟練的刮開蚌肉，擠出一粒豆粒大小的橢圓形珍珠。