接著，第一道工序便是跑皮。這個過程很簡單，其原理是將豬肉的皮烤制收縮，當豬皮再遇到水的時候，因為膨脹的作用，就會出現一道道像是虎皮紋路的皺皮。
這樣處理過的豬皮更加柔軟入味。
目前的工藝大概有兩種主流的方法，這三種方法都離不開火。
第一種方法是用火燒，使用焊接用的火焰，可以輕鬆讓豬肉皮增加虎紋。
而第二種方法，剛是將鐵鍋燒熱，用鐵鍋的熱力來燙豬皮，也能起到同樣的效果。
因為條件的限制，小燃自然是選擇了第二種方法。
第二步，則用將處理好了豬肉浸入冷水。冷水浸過，豬皮的紋路已成。
再接下來，就是蒸煮新增材料之類。醬肉冰糖染色，乾貨增鮮，放入鍋中，慢火燉煮……跟紅燒肉便無沒二致了。
成品讓江芮很是興奮，這是她第一次使用豬肉做的菜。竟沒想到能成品能夠如此誘人。
師姐看了一下成色，俯下身來，聞了聞，道：“嗯！不錯！值得誇讚一下。”
“用得著……”江芮似乎想到什麼，又立馬改口，“謝謝誇獎，學姐先嚐嘗？”
“呵呵，不了不了，你做的菜，還是你先嚐吧。”師姐道。
“哎呀，客氣什麼嘛……”
夜晚，篝火升起。
小燃切了一塊肉分給眾蟻，只要是食物，自是少不了沙棘蟲族聯合國的蟻民的一份。
“哎！耕耕機師父，你快來看！”
江芮還沒有吃完晚餐，就喊了起來。
“什麼？”小燃走上前去。
“你看，無名餐館的評論爆炸了！”
師姐、火蟻、黃蟻、子彈蟻也湊了過來。
小燃看著飽了嗎點餐平臺的評論，那份番茄炒蛋的評論竟然增加了好幾萬條。
“哎！排個快餐，竟然比共享單車的押金還難。”
“是啊，我的押金前面還有900萬人，點個餐，居然也要排9000多名，還有沒有天理了。”
“不過這家餐館的菜是真好吃，就算再等30年，我也願意等下去。”
“天吶，快排到我吧！聽說已經半個多月沒有供餐了，我是不是又得等半個月啊！”
……
“耕耕機師父，無名餐館怎麼辦？那裡可還有很多沒有送的餐呢。”江芮道。
“我們上次在那裡暴露了，並且餐館註冊，可是用的三爺爺的名字，再重新營業，只怕是不妥。”小燃道。
“可柯隊長不是說處理過那裡的事情了嗎，那些資訊，應該被抹去了吧。”江芮道。
“不行，現在營業，太危險了。就算是老宅這裡，也並非那麼安全。”小燃道。
“哎！那些可憐的人，到底什麼時候能排到這份番茄炒蛋……”江芮嘆氣道。
“也許，在共享單車之排到吧。”小燃道。
“天吶，誰能想到，點了一份外賣，也能排這個幾十年，並且，還可能延後……”
“那誰又能想到，騎個單車，要退押金，還要排幾百萬位呢。”小燃反問，“哦，對了，你有充值共享單車的押金嗎？”
“我？我爺爺有三套房，八個店面，他才不讓我騎什麼共享單車，都是勸我開車。”江芮道。
“他個錘子！你說！十年前我怎麼沒有認識你。”火蟻道。。
江芮聽完，趕緊抱住了自己的身體，說：“你要幹嘛！十年前我還不滿十歲呢，那可是犯法的！”
“你想啥哦！我是說，十前年怎麼不認識你這個大財主，要是認識，就把你家的房子全部給我裝修，多大的一筆錢……”