準備齊全以後，江遠國看了看時間，已經到上午十一點了，於是大手一揮，江小梁拿著刀，其他人按住這頭豬，有人拿著盆子去接豬血。一刀下去，這場試吃活動，正式開始了。
燙豬毛，割豬皮。由於江遠國老家以前的時候就有宰殺祭祀的活動，江家村，甚至是江小梁的家，幾年前都養過一兩頭豬做祭祀用，所以做這些事情，都是門兒清。
各種流程走了一遍，然後幾個人拿著木頭大桿秤，稱了一下這頭豬，足足有150多公斤。也就是三百多斤。
這壯碩的儘量，證明江遠國養的豬重量已經達標了。
看著秤桿稱出來的數字，江遠國樂呵呵的記在了心裡。然後流程繼續，取掉內臟備用，用刀劃開豬皮一看——
好傢伙，肥瘦相間，五花肉，胸脯肉，腿（也叫做肘子），臀肉，從顏色上來看，至少也是中上一類的品相。
而且還是現場宰殺的豬肉，新鮮度就更不用說了。
“遠國，你乾的不錯啊，就這鮮豬肉，比我在菜市場買的顏色都要好。”江小梁用刀割開一塊肉，他用手拍了拍，發出僕僕的聲音。
江遠國笑了，江小梁可是個識貨的人，平常走車運輸，一旦有些收入的時候，他都會花幾十上百塊錢給家裡改善改善伙食，十幾年來，對於肉類，早就練就了一雙火眼金睛，什麼肉好，什麼肉不好，他光是看，就能說出個一二三來。
“都是你們的功勞，要不是你們幫了我這麼多，冬天的時候，這些豬早就成為我這邊的大損失了，哈哈。”
其他人都笑呵呵的附和著，然後在養殖場內準備好的臺子那邊，把肉一塊一塊的分解開來，準備運往江家窯洞那邊進行烹飪。
屠宰場一時半會兒完工不了，這要考慮天氣和地基，還有材料以及建設的問題，所以進度反而沒有那麼快。所以，只能先在養殖場臨時搭建個宰殺的環境，烹飪也只能運往家中了。
江遠國在家裡早就準備好了幾口大鍋，江小梁，江宇等人，也都貢獻了幾個火爐子，所以，運輸到家裡以後，燃火，燒油，燒開水，都在有條不紊的進行著。
而且做的種類，可謂是多種多樣，紅燒肉，清蒸肉，大肘子，燉肉，凡是能用豬肉做的肉食家常菜，幾乎都被江遠國這群人做了個遍。
這些東西做的不算慢，但也不快，有些需要小火慢燉，有些很快，半個小時以後，香氣已經開始飄蕩，聞著這新鮮的香味，江遠國就知道，這次的豬肉，味道應該差不了多少。
又過了半個多小時，所有的菜終於做好了，江遠國之前已經在院子裡放了桌椅和酒水，端上來以後，眾人都直勾勾的望著江遠國。
畢竟他才是這個養殖場的主人，也只有他發號施令以後，眾人才可以正式的開動。
江遠國看著大家夥兒，以及新來的技術員秦浩，笑著說道：“大家不用這麼拘謹，都是鄰里鄰居，這次的試吃活動大家夥兒能來幫我的忙，是給我的面子。多餘的話咱也不多說，各位，咱們就開吃吧！”
說完，大家歡呼一聲，頓時倒酒的聲音，動筷子的聲音絡繹不絕。
江遠國也是拿起了筷子，夾了一塊紅燒肉，咬了一口。
他閉上眼細細品味，紅燒肉肥而不膩，肥膘配合著湯汁，充分發揮了豬肉本身的味道。瘦肉吃起來很勁道，嚼起來很有感覺，尤其是咬一口之後那種鮮嫩的感覺，幾乎都想要把舌頭給吃下去了。
毫不誇張的說，這是江遠國吃的最好吃的一次紅燒肉。
雖然裡面有自己親手養殖的主觀意識在內，但是更多的，還是豬肉本身的味道的確不錯。
要不然，江父，江小梁和秦浩，也不會一邊吃，一邊給自己豎起大拇指。
除了紅燒肉，江遠國也吃了一些其他的豬肉熟食，當然，清蒸的他重點嚐了一下，因為這個做法是鎖住豬肉原始香味的最簡單，也最好的做法。
沒有過多的去評價或者讚美肉質上的好與壞，單單從咀嚼的角度來說，就已經證明這次的豬肉，是一個非常好的產品了。
而且鄉里鄰居，他們也都不和江遠國見外，嚐了第一口，好吃……嗯，然後就撒丫子狂吃了。
直到晚上八點多的時候，這次的試吃活動才算是圓滿結束。過程中，包括江小梁、江宇這些人，對江遠國的這些肉都是讚不絕口。
而且最為重要的事情是，在冬天的時候，江遠國還特地為了讓豬肉更鮮嫩，在養殖場外圍搭建了彩鋼瓦大棚。
這個小操作，讓豬肉的肥瘦控制的特別好，比那種天天在豬圈裡養著的情況要好太多了。
為什麼，因為江遠國不定期的將豬放在大棚裡面溜幾圈，也可以說是放牧。這樣不會讓豬出現特別大的肥膘。而運動有了，也會影響到瘦肉的好壞。
所以，這一次的肉，尤其是瘦肉，好吃的不得了。
今天來做幫忙做試吃活動的，大概有四五個人，幾個小夥子一起幫忙，一起吃肉，就這樣也沒有把今天的肉吃完。
江遠國前幾天就已經在籌劃這一次的試吃活動了，所以，他特地把窯洞老家三四年的舊冰箱，送給了江小梁，自己又購置了一臺比較大一點的冷凍櫃，放在家裡。剩下的肉，江遠國全部放進了冰箱當中。