杜蘭聽出他話裡的酸意，不過她並不生氣，“何師傅誤會了，我並不是五味齋請來的廚子，只是來幫個忙而已。”
“幫忙？”
杜蘭淡笑著沒有回應，轉頭打量一下後廚的食材，便開始有條不紊地吩咐廚子們處理食材，杜良留在她身邊打下手，因為她的廚藝不外露，不用五味齋的廚子打下手。
邱掌櫃愣愣地呆在原地，其他廚子喚他趕緊幹活，他才反應過來，但他時不時地朝杜蘭這邊遞來一眼。
經過上次比試，何師傅對杜蘭的廚藝深感佩服，只是不知道杜蘭這次又要做什麼菜，他很期待。
何師傅心不在焉地切著手裡的菜，偷瞄杜蘭如何炒菜，只見杜蘭切肉，煸炒，下調料，又烹酒，加水，蓋蓋煮，一系列程式並沒有出彩的地方，他也是這般炒肉的。
除了何師傅，其他的廚子也分外好奇，他們知道能被邱掌櫃安排來炒菜，絕對令邱掌櫃十分信任。
杜蘭開始處理別的菜，往水裡放了些調料開始焯青菜，撈出晾在一邊，這幾個步驟也不出奇。
接下來的菜卻讓何師傅的眼睛陡然一亮，只見杜蘭吩咐杜良將十幾只雞剁成碎塊，然後又放在冷水中焯出血沫，撈出後又在大號油鍋裡下香料翻炒，隨後放入各種調料，配菜胡蘿蔔等，最後倒入水大火燒開改小火燉。
在場所有的大廚都失望地搖著頭，他們看得出來，眼前的女人雞塊分量大意外，毫無新意。
何師傅看出一些不同，杜蘭下豆瓣醬的時候用量很大。
幾位廚子想不通邱掌櫃為什麼讓一個外人進後廚，於是就讓何師傅去問杜蘭，這是打算做什麼菜。
何師傅心裡也有疑惑，便上前問：“顧夫人，你炒這麼多雞塊，不怕味道不好嗎？”
杜蘭輕鬆地拍拍手，“怕什麼，大盤雞要的就是分量大。”
眾人一聽，哦了一聲，大啊，她的奇招就是大。
“大盤雞，是一大盤雞塊嗎？”何師傅第一次聽見這個菜名，當即也有分好奇不過出於對杜蘭的瞭解，他認為杜蘭不會如此敷衍做菜的。
她出手，必是美味。
“良子，注意火候，別把鍋燒焦了。”杜蘭說著，轉過頭吩咐良子注意事項，又回過頭笑著對何師傅點頭。
杜蘭做兩道菜，算是友情相送。
既然是免費贈送的菜，需求量就很大，所以她燉一大鍋雞塊，夠分大幾十盤子的，如果分小份，更是上百份。
忙完後廚的事，杜蘭便上了二樓雅間，去找邱掌櫃，小二在雅間門外把守，見到杜蘭客氣的請她稍等片刻。
杜蘭笑笑，聽見裡面邱掌櫃跟一個男子談話，內容她聽不清，也不好意思靠近去聽，只耐心在門外等著。
約莫片刻，邱掌櫃從裡面出面，順手把門帶上，對杜蘭笑道：“我們東家答應了，可以讓你租一扇窗戶。至於店鋪裡的攤位，我們這兩日會盡快派人安排。”
杜蘭這才知道，原來雅間裡正是五味齋的東家，杜蘭客氣的回道：“多謝邱掌櫃，以及東家。攤子的費用我自己出，租金的事商量好了嗎？”
“顧夫人放心，我們不會抬高租金的，就按市價來。”邱掌櫃保證。
今日總算有收穫，若不是進了五味齋，她還要在菜市場尋合適的攤子。
談妥這邊的事，杜蘭就和杜良回了村子，到家一瞧，她家後邊的鄰家正在修建新房。院牆用泥壘得格外高。一問才知道，原來是胖大嬸不賣房子了，徐翠娥就找上令一邊的鄰家，左右是買下了。
杜蘭這才明白了，徐翠娥肯定是防備自己，所以才把院牆刻意加高的，不過只要不妨礙自己，隨便徐翠娥折騰，都跟自己無關。
傍晚十分，天邊烏雲黑沉沉的壓下，空氣悶得讓人難以喘息。
臨睡前豆大的雨點啪嘰啪嘰掉下來，夜深電閃雷鳴，杜蘭簡直是孤枕難眠。