本來就是曬到透明的豬皮經過沙炒制後膨脹之後再泡軟的，因此即使切成了細條狀以後還是略帶透明的感覺，而且因為經過沙的作用，多了一些蓬鬆的感覺。
王總監拿起筷子很是細心地只夾了一根放進嘴裡，表面沾著辣椒和香蔥的氣息，因為泡過的緣故因此吃進嘴裡一開始有點綿軟的感覺，但是後面一咬就出來許多汁水，鮮辣的味道配合寡淡但是有豐美肉味的豬皮，兩相作用配合得天衣無縫。
雖然整盤菜看起來乾乾爽爽的，沒有湯汁，但是每一根細絲都吸飽了湯汁，吃起來美味異常。
這菜是粵菜裡面難得比較重口味的菜，鮮辣綿爽，口感很是不同。
一根接著一根就是香菜這些都被搭配著吃進了肚子裡，王總監吃得很是心滿意足。
本來之前在心底暗暗做好準備要搶食的向理事，憑著胖子靈活的身手在適當的時候精準出手了，當然肯定是搶到了菜的。
實際情況是悄咪咪趁著王總監微微眯著眼回味的時候，夾了一株，也沒看清楚多少，速度極快地就放進了嘴裡。
因為多，所以一咬湯汁也多，但是那獨特的滋味瞬間在舌尖綻放，要不是知道這個是豬皮的話，還真不知道這盤菜是個什麼材料做的。
向理事就是其中不知道的一個，迫不及待將嘴裡的都嚥下去以後，本來還想再正大光明要一點來吃的，可惜話還沒說出口，王總監就已經吃完了。
“有機會也要點這道菜。”向理事嘀咕。
當然袁州上菜從來不會厚此薄彼的，基本都是一視同仁，所以向理事的菜就上來了，作為蓉城本地人要吃的肯定就是川菜了，不來上一份川味紅燒肉，都不解饞。
向理事這邊上來的是一份迥然不同的紅燒肉品種，看著顏色就不如金敏點的明亮，因為放了醬油，顯得更加深沉一些，不過醬色也遮不住肥肉的晶瑩和瘦肉的紅亮。
至於好不好吃，看看向理事埋頭吃肉的速度，肚子一抖一抖的頻率就知道味道如何了。
“我好像知道，為什麼有的食客說，店內少了點什麼了。”殷雅這一次來店裡發現了。
上次和蘇若燕聊天，蘇若燕說，作為服務員感覺少了點什麼。
不是感覺變了那種玄乎的東西，實際上廚神小店只要有袁州在，有老食客在一直都是那個感覺。
“少了故事啊。”殷雅心道，膽小壯一直都在接班講鬼故事，一週也會來一次，但最近半年似乎很少來了。
蘇若燕作為每天都在的服務員，才會有這樣的感覺。
“吃完後問問木頭。”殷雅打算著。
袁州雖然看到了殷雅來吃晚飯，但是因為是營業時間，只能朝著她點點頭，並沒有時間寒暄，不過他還是延續了以前的習慣，凡是殷雅點的菜都是他親自端給她的。
這是袁州只給殷雅的特殊。
……