用一個銀白色的小鋁鍋裝的，說是小其實也不小了，起碼三人份是足足的，裡面花花綠綠的有很多東西，比較常見的就是藕片，土豆片之類的，綠色的就是蔥花，芹菜等等，還有沾了醬油和辣椒變得深色的蝦仁，和已經不再白嫩的雞肉片，以及豆腐和一些其他的材料。
在川渝，外面的飯館幾乎都能看見這道菜，但也沒多少人知道，麻辣香鍋實際是屬於少數民族的菜。
起源於縉雲山的土族，是土族家常菜，菜式隨心搭配，除了二荊條辣椒外，沒有固定的格式，一般都是將自己喜歡吃的菜放在一起。
袁州做的麻辣香鍋是比較普遍的，這邊呂方已經開始埋頭吃上了，麻辣香鍋並不是太辣，主要是味道香。
不斷地往嘴裡塞，呂方已經停不下來了。
石軒忍不住吞了口水，感覺時間過了很久，其實不過間隔也就四分鐘左右，石軒的菜就上來了。
也是一個鍋，但這個鍋不是鋁製而是銅質的，黃澄澄的顏色，泛著些古銅的色澤，看起來就很好看，更別說裡面白瑩瑩冒著大量熱氣的飯了。
晉州拌飯跟其他的拌飯還有個顯著的不同，湯汁是不澆在飯裡的，而是直接喝。
一起端來的還有二兩的大碗裡面蛤子湯，有些微奶白的色澤，散發出海鮮獨有的氣息，很是好聞。
其餘配的菜和肉都是石軒熟悉的菜色，包括青脯涼粉，生肉片還有芹菜，菠菜，小南瓜等等。
為了配合拌飯，不管是什麼配菜，片都是十分輕薄，就算是切段的，都是一寸長短，很合適的大小。
“正宗！專業！這種店不火，還有什麼店會火？”還沒吃，只是樣子就征服了石軒。
石軒手腳快速地將各種菜倒進滾燙的米飯裡，然後快速地用筷子攪拌起來，等到拌勻以後，加上點睛之筆，麥芽辣醬，就完美了。
深吸一口氣，一股帶著辣醬醇香的味道被吸進了胃裡，感覺之前吃的一碗麵根本像是沒吃一樣，好餓。
拿起勺子舀上一勺放進嘴裡，混合著辣椒的米香在舌尖炸開，隱秘的帶著股甜，一咬脆生生的菜就被咬斷，滑嫩的肉片裹著米飯，豐腴的肉汁浸潤米飯，本來稍微有點偏硬的米飯變得圓潤飽滿，口感層次豐富，相當好吃。
“越吃越餓啊。”石軒胃口大開。
已經焯過水斷生的蔬菜帶著特有的清香，被米飯的熱氣一激剛剛好到入口的最佳程度，很是鮮甜。
“以前我吃拌飯都不吃菠菜的。”石軒是個挑食的，蔬菜不好吃一般都不吃的。
現在面對拌飯裡面的蔬菜，不光是拌著飯一起吃，還挑出來單獨吃，一點也看不出平常嫌棄的樣子。
風捲殘雲般的幾分鐘就將拌飯掃進了嘴裡，速度之快，都快趕上食堂搶飯了。
“啥時候能夠跟師傅一樣，實現吃飯自由，那就是人生贏家了。”
呂方不怕燙，麻辣香鍋已經全部下肚，就是那些紅紅綠綠的辣椒都吃完了，打了一個滿足的嗝，十分爽快。
兩人吃完肚子脹鼓鼓，石軒和呂方很慶幸來時吃了一碗麵，然後廚神小店有吃不完拉黑名單的規矩，否則錢包還真得再瘦瘦。
晚餐結束後，袁州繼續自己的冷啖杯計劃。
也是在鄭嫻、陳維、老盧等一系列酒友不停的鼓動下，袁州才有這個打算。
冷啖杯屬於川菜，準確的說屬於蓉派川菜，它還有個名字叫冷淡杯……當然這是因為蓉城招牌一向錯字挺多，冷淡杯是純屬錯誤寫法。
說白了，冷啖杯在重慶叫也夜啤酒，主要就是在夏天，喝啤酒的下酒菜。