“老拙也很喜歡這道菜，不失水準。”麻先生誇獎，然後胸有成竹的道：“關於羊老頭的小心思……我也不知道。”
這大喘氣，差點把在場的人噎死，不知道，不知道一副胸有成竹的樣子幹什麼？
麻先生道：“雖然說不知道，但小袁肯定有想法。”
莫御廚、葛御廚等人皺眉，這麻先生是難為人啊，之前羊主廚說過，他是第一次見到袁州，也就是說袁州也沒吃過羊主廚的這道拿手菜。
沒吃過之前的，如何吃出現在和以前的區別。
這已經不是廚藝的問題了，難不成袁州還掐指會算？
當然葛御廚和莫御廚也沒開口，因為畢竟袁州是麻先生帶來的人，他們也不好開這個口。
沙舟踏翠，聽起來很高大上，但實則做起來也挺高大上，首先材料是駱駝掌，不得不承認駱駝掌比駝峰難以料理多了。
先要煮，然後混合玉蘭片小炒，最後煸炒，還要淋上雞汁，工序還是有那麼複雜。
袁州吃了兩筷子，一筷子駝肉一筷子玉蘭片。
“我認為，一方面是用冬筍為原食材做玉蘭片。”袁州開口。
玉蘭片，實際上是筍乾，地區不同，所以用冬筍和春筍製作的皆有，但沙舟踏翠的是用春筍，春筍適合熬湯，幾乎所有宮廷菜系中，都用春筍，因為春筍是山八珍。
所以當袁州說完這點，葛御廚和莫御廚很欣賞的笑了笑。
“春筍和冬筍的製成玉蘭片後區別極小，袁主廚這都能吃出來，真是有本事。”葛御廚道：“沒錯，冬筍代替春筍，就是老羊的改進，冬筍便於儲存，冬筍製成的玉蘭片，過水小炒後，更有韌勁。”
第一次吃，就吃出羊主廚的改進，再加上前面品嚐也一針見血，葛御廚覺得眼前的這個年輕名廚，真是相當不簡單。
“剛才你說第一，那麼有第二嗎？”莫御廚注意到了這點。
“廚師的每一處用心，都會被人看到。”袁州道：“晚輩不知道第二點，是不是麻先生、葛老和莫老口中的區別，但羊主廚另外一處用心在於雞汁。”
“雞汁？”
在場廚師都是名廚，所以聞言瞬間明悟，似乎想到了什麼。
“駝掌一開始用雞湯煮，但這次羊主廚是加了鴿子。”袁州篤定地道：“鴿子、雞、駱駝掌三種肉類，達到了驚人的協調，可以想象羊主廚是經過大量時間的烹飪實驗。”
“對，是鴿子。”
“用鴿子和雞同時熬湯，這是什麼方法？羊御廚真是膽大。”
“沒想到老羊這道拿手菜還能改進，一點也沒有止步於前。”
議論紛紛，而浙菜的王主廚一句話，說到了點子上：“羊主廚別出心裁，但袁主廚你對滿漢全席很有研究？”
對啊，在之前沒有吃過羊主廚手藝的情況下，還能夠瞬間把第一次改進，和第二次改進都品嚐出來，這樣太誇張了吧！
……