手速大開,刀光菜影,一根根萵筍絲和蘿蔔絲在洛河的刀下整整齊齊的排列好,他們大致相同,但長度或粗細都稍有差異,相比於機器的執行切菜,洛河的刀功無疑讓四人感覺賞心悅目。
切絲完成,洛河將肉絲盛入碗中,隨意的倒入適量生抽老抽,又放入幾勺芡粉,加入一點清水,然後直接用手開始糅合!
肉絲在洛河的手指之間被肆意的蹂躪,醬油混合著水澱粉均勻的黏在了肉絲的表面,不似菜心用元氣混合的那種完美的均勻,卻有一種起伏的層次感。
開啟煤氣灶,隨意的扭了一箇中等大小的火苗,洛河在鍋裡倒入一勺油,從包裡掏出了先前在森林裡收集的朝天姜碎末以及蒜片。看到洛河放入了原本選單沒有的食材,維克多都很驚訝,眼裡也閃爍著思索的光。
放入肉絲煸炒,待肉絲根根分開,洛河再依次倒入蘿蔔絲和萵筍絲,加菜、翻炒、甩鍋一氣呵成,大火在炒鍋下方燃燒,發出潑辣的聲響。
翻炒片刻,將火關至最小,在一個小碗裡配備了生抽、糖和醋調勻,倒入鍋中。
菜心幾次欲言又止,又按捺住了衝動,看著洛河一步一步的“錯誤”操作。
加入適量的食鹽,洛河再甩鍋翻炒,關火,盛菜。
又是一份魚香肉絲放在餐桌上,左側的魚香肉絲,每根肉絲、菜絲粗細色澤完全相同,沿逆時針的方向旋轉排列著,色香味美俱全。右側的魚香肉絲,閃耀著不均勻的色澤,表面散落著不均勻的蔥花末(走路草),絲毫沒有擺盤卻透露著一股樸素大方的氣息。
“吃吃看。”洛河向四人示意,自己從桌上的兩份魚香肉絲裡分別夾了一筷子,品嚐起來。
四人也紛紛上前,品嚐了洛河的手藝。
“這……”維克多睜大了眼睛。
“唔……”菜心將一夾菜放入口中,發出驚訝的嗚咽聲。
“好吃啊。”白依靜靜的說。
“嗯,洛哥的手藝不錯啊。”司徒謝也附和道。
洛河得意的點了點頭,手背在身後,做出一副高人的模樣。
“做菜,怎麼可以像教科書那樣,一步一畫都按照順序來呢,有個大致的順序沒錯,但是每一點鹽每一勺醬油都要用電子秤來稱出來,那就真的沒什麼意思了,”洛河說道,“因為那樣只是在循規蹈矩的重複一件工作,而並不是在做菜。”
“我的這份魚香肉絲,它的切絲並不完美,每一根並不一樣長,一樣粗細,受熱也不一樣均勻,鹽巴味精的含量也許都不一樣。”
“但,為什麼你們都會覺得比較好吃呢?”
“那是因為……”
這時菜心一巴掌就呼在了洛河的下巴上,粗暴的打斷了他的發言,“你們幾個,覺得哪一份比較好吃?”
“左邊這份。”三人齊齊的指著菜心做的魚香肉絲道。
 ╯‵□′╯︵┻━┻!
你們幾個,不按劇本來演啊!
“我……”洛河此時欲哭無淚,維克多也就算了,自己的隊友也一起砸場子啊!
司徒謝有些不好意思的撓了撓頭,道:“洛哥你做的確實也很好吃,但是,我還是覺得菜心姐姐做的更加的美味啊。”
白依也點點頭,“客觀來將,她的魚香肉絲肉質鮮美切細嫩,每一口蔬菜肉絲都完美的控制到了最佳口感,並且魚的香味是黃金比例配合的調味汁達成,在元氣的作用下,非常完美的交融在裡面。”
而白依沒有說的是,洛河的菜雖然不是這種幾乎完美的口感,但略有層次的味道也別有一番風味。
“我就說嘛,你的這個肉絲,炒菜的時候一陣亂甩,火焰的溫度根本就不可控,放調料也胡亂的抖,有點鹹了你知道嗎!醋和糖的比例非常一般,魚香味根本就不能和我做的比!”菜心也得意的說道。
“可惡啊!”洛河近乎抓狂,跟這幾個凡人怎麼就說不明白呢!