等到吃完了飯,夏七月就馬不停蹄開始琢磨著做酥糖了。
先做花生餡兒,做酥糖餡兒的時候鍋溫不能太高,差不多九十度的樣子,白糖跟花生碎一起倒進去炒,攪拌到一壓成團,一戳就散的狀態就好了。
餡兒料成功出鍋之後,就開始熬糖。
白糖,飴糖和水,按照記憶力的配比放進鍋裡化開,然後是拉糖了,夏七月本來覺得特別簡單。
以前看奶奶做的時候她就站在一邊看,奶奶做的一氣呵成特別簡單。
可是到了自己身上…天啊這也太燙手了吧?
她一邊呵氣抓耳朵一邊趁熱拉糖,等到把糖拉成有光澤又脆的糖,她的手也燙的通紅。
幾乎要落淚了,不過不能耽擱,趕緊分出來一塊兒跟餡兒料混合,然後再用另一半當成皮兒,薄薄的包上一層,切成小塊兒,整理形狀。
“呼…”歷時兩個小時,中午把記憶中的酥糖復刻出來了。
由於她是打算拿去賣的,所以做的多,五斤花生都做成了餡兒料,加上糖,最後的成品有十斤多的樣子。
一小塊兒一小塊兒的,一斤大概有五十顆,由於她不是稱重切塊兒,所以大小微微有些差別,不過差別不是很大就對了,一斤45顆到50顆的樣子。
做出來的第一時間,當然是要拿給四個眼巴巴看著的傢伙嚐嚐了,然後就是自己也嚐嚐。
“這是酥糖!你們都嚐嚐!”夏七月拿了一把遞給弟弟妹妹和兒女,然後留一個往自己嘴裡送,輕輕一咬,又酥又脆,嚼幾下,花生的那種香融合著糖的甜,在口腔裡蔓延開來,那種香甜的感覺瞬間讓人慾罷不能。
越嚼越香越嚼越甜,唇齒留香,脆脆的糖衣化在嘴裡更讓人無比滿足。
看兩個小傢伙抿著嘴閉著眼睛享受的小模樣就知道了。
“孃親,這個酥糖好好次…”可兒還抽空來誇獎一番自家孃親。
“大姐,你是怎麼會做這種神仙糖的?這也太好吃了吧?”夏九月整個人都飄飄然的,吸吮著嘴裡的甜絲絲的糖,都有些不敢相信。
要不是姐姐當著她的面做出來,她都有些不敢相信這是她姐姐做出來的了。
“噓…這是秘密,你們不要跟任何人講大姐會做酥糖的事情哦!咱們接下來就是要把這酥糖賣出去!你們還是得留在家裡剝花生,剝完還得像我之前那樣搗碎!大姐要出去賣糖了!回來還得做呢!”夏七月成功做出來之後也是開心的不行,一一安排著弟弟妹妹的活兒,自己也琢磨著給糖包起來的事情。
用油紙包的話…“九月,星河,你們兩個把家裡的油紙全部剪成長方形,像這麼大”夏七月用手比劃了一下“能包一顆酥糖的樣子就行,大姐去布莊一趟,買些好布料回來,把糖包起來!”
獨一無二的東西嘛就該走高階路線,她要好好包裝一下,這樣能賣的價格也就更高,她忙乎了兩個小時才做出來十斤的樣子,手差點都燙傷了,這代價是很大的,所以不賣個好價錢都對不起這麼大的犧牲。
“大姐,這用油紙包出來好醜啊,你要是買包裝的布的話為什麼不直接把布剪小塊兒把酥糖包起來呢?我感覺那樣更好看!”夏九月身為女孩子,審美跟男孩子就是不一樣,夏星河已經聽著大姐的話,要開始剪黃色油紙了,夏九月卻提出了建議。
“是嗎?”夏七月想了一下,“那行,你們先別剪紙,先剝花生吧!等我回來再說!”夏七月點點頭同意了妹妹的意思,然後往外走。
身為後世的人,她知道,走高階路線的話,包裝也是個很大的問題。
她現在產品有了,而且是獨一無二,別人輕易沒辦法復刻出來的存在,那麼包裝也得想個好看的才行。