野豬有股羶味，公野豬的羶味更重。
因為未閹割的公豬會分泌雄烯酮，這是一種具有強烈氣味的物質，會透過脂肪散發出來，形成羶味。
其實家豬不閹也羶。
野豬肉還真不好處理，下很多料羶味依然難以完全清除，但是醃成臘肉，掛上幾個月就好多了，羶味會在空氣中揮發變淡。
這玩意也不適合拿來燉，否則整鍋食材都得費掉。
即便臘好也適合用川湘菜的方式做，放大量辣椒配料炒著吃。
所以當晚許承安都沒做野豬肉吃，打算全部臘了。
吃過晚飯之後，開始處理這隻大傢伙。
施秋晴和施秋玲都過來幫忙。
許承安手起刀落，庖丁解豬，三下五除二就把偌大一隻四百多斤的野豬解剖開來。
兩女看的咋舌不已。
承安（二姐夫）這手還真厲害啊，以前爹解剖獵物都不如他那麼幹淨利落。
許承安負責解刨成塊，兩姐妹則則用火灶把豬毛燒掉，清洗乾淨再給許承安切成一條條的薄片，最後放進大缸裡，用生抽、老抽、白酒、八角、桂皮、食鹽、白糖等調料混合成醃料汁，塗抹在野豬肉上進行醃製。
自許承安重生後，施家就幾乎沒缺過肉，每年都做臘肉，兩姐妹已經駕輕就熟了。
男女搭配，幹活不累。
一個小時後，一隻超大野豬就給醃上了，醃了滿滿一大缸，明早就可以用麻繩掛吊起來了。
施秋玲用洋鹼洗了手，還嗅了嗅，嫌棄地皺起可愛的小鼻子：“好羶啊，這野豬可真羶！”
生活好起來，么妹也變得挑剔了。
以前吃不上肉的時候，她可不會覺得野豬羶。
可是現在有了更多選擇，她就有點瞧不上生野豬肉，醃好的話倒還蠻好吃的。
“好在我穿的是舊棉襖，要是新棉襖的話衣服都有羶味了，我得去洗個澡，不然渾身都是羶味，難聞得很！”
東北十二月天氣已經有些冷，廠子那邊放假了，又不用下地幹活，不用天天洗澡。
不過施秋玲愛乾淨，上次洗澡已經是三天前的事了，醃野豬又弄得一身羶味，她打算去洗洗。
么妹進廚房後，許承安便問道：“秋晴，那件事你想好了沒有？”
施秋晴的神色有些矛盾，然而她已經沒有更多時間去想其他法子了，許承安已經給了自己三天，能想到的話早就想到了。
她咬了咬牙，彷彿下定決心一般：“你，你晚上來我這邊吧。”
兩個選擇都不是最好的，只能挑更好的那個。
比起去許承安那邊，施秋晴還是覺得在自己房裡好些。
好歹自己臥室是主場，環境更熟悉，再說去妹妹婚房做這種事她也覺得怪怪的，總覺得會被一對無形的眼睛盯著。
果然，如我所料。
許承安暗中笑了，他預想施秋晴最可能選的就是第二個。
他點頭道：“好，今晚等秋玲回房睡了後我就過去！”
施秋晴叮囑道：“承安，你別過來太早，秋玲可能得半小時才能睡著。”
以前冬天施秋晴都和么妹一起睡，直到蓋了磚石房，許承安也很有錢了，不需要再省那點柴火，才讓施秋玲獨立睡回自己的房間。