首先，由兩位廚師再次挑選三文魚的部位。
這一次，輪到羅伯特先選了。
“我還是要三文魚尾部。”羅伯特沒有任何猶豫就做出了選擇。
“看來還是尾部比較適合做熟菜啊。”倪帥看出了一些道道。
輪到陳墨。
“我要三文魚的腹部魚肉。”
陳墨話一出口，立即讓現場產生了一陣騷動。
震動最大的就是羅伯特了。
“怎麼，這傢伙竟然選擇製作刺身的魚肉，但是刺身的做法似乎在中餐並不流行，莫非是因為烹飪方式的限制，所以不得已要製作刺身？”羅伯特在捉摸陳墨的想法，“嗯，一定是這樣，看來除了煎和炒，這傢伙已經黔驢技窮了。”
想到這裡，羅伯特不禁心花怒放，對手選了一種自己並不擅長的烹飪方式，再對比自己即將要做的三文魚料理。
“我贏定了。”羅伯特的嘴角露出自己都沒有察覺的微笑。
驚訝的還有坐在評委席上的洪七。
“這小子看來是打算做刺身了，但是在這種中外美食交流賽中，使用中餐並不流行的刺身料理，不僅會讓他國笑話，而且在同樣的製作水平下，冷三文魚的口感，肯定是不如熱三文魚的，不知道這小子是怎麼想的。”洪七雖然“閉著眼睛”，但內裡卻是時刻敞亮的。
陳墨的選擇讓不少人感到驚訝，但同時，也非常期待陳墨會做出什麼樣的料理。
待魚肉切好端到臺上後，兩位助手又將陳墨和羅伯特所寫的配菜端了上來。
兩位廚師幾乎同時開始製作第二輪的三文魚料理。
羅伯特這邊，包裹開啟，裡面竟然有許多水果。
芒果、木瓜、青瓜...
羅伯特將這些水果洗淨，然後嫻熟的將水果切成條狀。
現成的麵糰，羅伯特自己揉打後，用機器將揉打後的麵糰按壓成了一片片潔白輕盈的薄餅。
“我們看到，羅伯特使用自己攜帶的機器，很輕鬆的就將一大團麵糰，變成了一片片薄薄的麵餅，這可比國內廚師們的手工製作，要快捷簡便的多了。”趙玲解說道。
羅伯特拿出一個小碗，裡面倒入適量的鹽、味精、清水，放入各種水果條，拌勻。
接著羅伯特拿起一片薄餅，放上一條芒果條、一條木瓜條和一條青瓜條，再加上一片切好的三文魚肉，然後熟練的用絲網皮包成卷形。
橙色、橘色、青色和黃色，四種顏色的食材緊緊包裹在一起，率先就產生了一種視覺上的享受。
然後燒鍋下油，將包好的三文魚卷在油鍋裡一炸，魚肉的鮮紅色立即透過外皮顯露出來，非常的漂亮。
“可惡，這傢伙竟然用炸的方式。”臺下的倪帥嘆息一聲，在他看來，三文魚除了煎和炒，油炸可能就是最好的烹飪方式了。
一旁坐著的徐剛也有些坐不住了，炸三文魚其實也挺常見的，一些歐美在國內的快餐店就有，剛油炸出來的三文魚，魚肉滑嫩，口感軟脆，而且非常的香，如果陳墨用冰冷的刺身去對抗羅伯特的油炸三文魚，恐怕凶多吉少。
“我的菜做好了！”羅伯特將雙手在圍裙上一擦，舉手大聲說道。
對面，陳墨還在製作著自己的菜品。
見陳墨似乎在非常專注的擺盤，羅伯特心裡不禁一陣冷笑。
在烹飪上沒有機會，只能在擺盤上花心思了。
羅伯特認為自己贏定了。
“請問肖恩，你做的這道菜名字叫...”
“鮮果三文魚銀絲捲。”