陳魚拿出了一把匕首,開始收拾這四百斤的大野豬,剃毛,開膛。
“劉闖,小倫,趙信,你們三個去洗腸子內臟。”陳魚可不會做這些髒活。
“怎麼又是信爺我呢?”趙信嘀咕。
“那讓炙心去?”
“別別!我去還不行嗎?”趙信一看炙心起身,頓時擺手,求饒的看向陳魚,這麼美麗的一個天使去洗豬內臟,這說出去自己這個男人的面子往哪裡放呢!
“天不怕地不怕的趙信,原來也有怕的時候!”琪琳滿眼的笑意,美麗的容顏在火光的映襯下更加明豔動人。
看到陳魚終於準備出手做美食,琪琳開心的親了一口小傢伙,“還是你本事大!太可愛了。”
“呀呀~~~粑粑最聽寶寶的話了!”小傢伙臭屁仰著頭。
“琪琳,不要被外表迷惑,能折騰陳魚的人,通常都不是省油的燈!”蕾娜提醒道。
“怎麼會呢?看看多可愛的小天使。”
蕾娜看了一眼得意洋洋的小傢伙,搖搖頭,反正已經提醒過了,她隨即把目光投向陳魚。
陳魚手中的刀,完美的在野豬的每一塊筋膜裡遊動,把野豬肉給剔完美的分割出來:前腿肉,後腿肉,精排骨,還有肥美的五花肉。
光是把肉分離開,那鮮美的色澤就讓人看得舒服。
“前腿肉,肉質鬆軟,呈現暗紅色,容易入味,沒有後腿肉那麼柴,是最好吃的瘦肉,價格有時候比五花肉還要貴!”
陳魚說著,就開始把醃製,倒入料酒,鹽,香料,用手輕輕的按摩,讓作料充分的被吸收,這才靜置在哪裡。
然後就是處理五花肉,五花肉需要切塊,然後再進行醃製,這樣才能讓它更好的入味。
看著陳魚做菜,琪琳都忍不住嚥了咽口水,這幾個月要麼就是吃罐頭,要麼就吃半生不熟的烤肉,或者乾脆就是一鍋亂燉,簡直倒胃口。
琪琳第一次發現,吃豬肉也有吃大餐的感覺!
終於到了重頭戲,排骨,抹上鹽之後,陳魚就直接駕到火上烤!
野豬的肥美的油脂滋啦滋啦的滴在篝火上,爆出一連串好聽的聲音,豬肉特有的香味彌散開來,讓幾個美女都不由得吸了吸鼻子,這就是豬肉最原始的香味。
火焰燒烤中,油脂融化,沁滿瘦肉,讓瘦肉爆滿,色澤加深,特殊的手法烘烤,只要掌握火候和轉動烤肉時機,就可以使用火焰封住了排骨的外面,讓這些油脂儘可能儲存在排骨肉裡。
大火封肉之後,就是小火烘烤,讓熱量均勻的透入裡面,烤肉的內部肉質才增加的美味。
終於,排骨烤好了,小傢伙毫不客氣的就撕了一塊遞給了琪琳,然後自己一手一個開始狂啃。
琪琳輕輕的咬一口,外面有炭火的香味,而裡面卻是汁水飽滿的排骨肉,咬一口,那濃濃的香味連帶油脂在口腔裡爆開。
“嗯~~~好吃!這幾個月,簡直每天都在吃豬食!”
琪琳小口小口的咀嚼,眯著眼睛享受美食帶來的愉悅。
“琪琳妹子,排骨有什麼勁,要吃就吃大腰子!”劉闖過來把洗好的豬腰子遞給陳魚,這才是精華!
“腰子,女神我喜歡!”正在啃排骨的蕾娜眼睛一亮,“還有,烤肥腸,也不錯!”
“蕾娜,你口味可真重!”琪琳眨眨眼,她吃腰子還可以接受,這個肥腸嗎,有點接受不了。
“我覺得肥腸,下酒最好了。”何蔚藍眯著眼睛,想起了以前師傅經常帶她吃的那些東西,不由得笑了。
“一看就知道會吃!肥腸那多帶勁啊!”劉闖輸了個大拇指。
“對啊對啊!”趙信也點頭。
“趙信,你要是敢吃,我就不理你了!”炙心嫌棄的瞪了一眼趙信,讓趙信的臉一下子就蔫了。