小廝道一聲好，飛跑著去了。
杜中宵見小廝離去，無奈地對鄭戩道：“相公，這裡的驢肉都是商路上的馱畜倒斃的，味道其實不敢恭維。他們煮的時候多加香料，慢火燉得稀爛，入口裡味道還好。這肉便宜，就是賣給百姓和附近碼頭的挑夫們吃的，相公何必去吃？驢肉馱畜，官府一向禁宰，哪裡能夠有好肉！”
杜中宵越是這樣說，鄭戩越是要吃。這是營田務的產業，鄭戩要看看，生意做得實在不實在。杜中宵有苦說不出，暗怪自己何必在官方產業上精打細算。
隨著商路興盛，營田務這裡的商幫極多，動用許多牲畜，每日都有倒斃的。這些倒斃牲畜，賣的時候價錢極便宜，屠戶宰子之後最多十文錢一斤賣掉。杜中宵覺得有利可圖，讓這家官方店鋪，專門買那樣的肉，回來用八角、茴香之類調料煮了，還學著做成老湯，滷了賣給貧苦百姓。
這樣的肉，一人只要十文錢就可以吃個飽，所以這裡的生意極好。窮苦人家要吃肉了，到這裡買上十文錢的，回去就著粟米，喝上一壺酒，可以美美吃一頓。沒想到招來鄭戩，非要與民同樂，嘗一嘗這裡便宜的肉。便宜無好貨，這道理簡單易懂，可杜中宵一勸他就覺得有貓膩，非吃不可。
過不久，小廝端了兩個盤放在桌上，對鄭戩道：“客官的肉和豆腐乾，慢用。”
鄭戩看著桌上滿滿一大盤肉，連連點頭：“這是個實誠店家，一盤肉如此之多。東京城裡，二十文也能買份肉來，只是份量太小，兩口就吃完。”
說完，讓小廝倒了灑，對杜中宵道：“知軍，我們飲一杯。”
杜中宵謝過，與鄭戩飲了一杯酒，挾兩塊肉吃。
放肉在嘴裡仔細嚼了，鄭戩對杜中宵道：“知軍，這肉的味道十足，又酥又爛，很好吃啊。”
杜中宵道：“相公，用的料多，味道當然足了。如此做法，驢肉、馬肉也難吃出差別來。”
鄭戩哪裡知道有這麼多花樣，這個年代用料如此之猛的做法還沒有，實在難分辨好壞。他吃起來反正就是肉，香味十足，一塊接著一塊，連連點頭。
杜中宵無奈，只好陪著鄭戩吃肉喝酒。他自己知道這肉是怎麼回事，心裡暗暗叫苦。這肉吃著其實並沒有什麼不妥，不過心裡知道怎麼來的，難免有些難受。
正在杜中宵坐立不安的時候，一個人提了一大包肉，轉到杜中宵面前，喜道：“原來知軍在這裡！”
杜中宵抬頭一看，原來是馮原，急忙道：“員外有什麼事？是來買肉麼？”
馮原舉著手中的肉示意一下：“新近從唐龍鎮販了些羊毛來，過來買些醬肉，回去經車伕們吃，不想恰好遇到知軍。——知軍，小的有一事稟報，不知當講不當講。”
杜中宵見馮原神情古怪，向鄭戩告了罪，站起身來，拉著他到一邊，小聲問道：“員外什麼事？”
馮原看了看四周，壓低聲音，湊到杜中宵面前道：“知軍，前些日子小的聯絡了個党項人，從他們那裡收羊毛。可也作怪，前些日子他與一幫人到了唐龍鎮，也不找我做生意，反去了契丹。從此之後，杳無音訊。我託人打聽，才知道他們是党項細作，到東勝州去刺探軍情，被契丹人砍了腦袋。”
杜中宵奇道：“既是細作，契丹人殺他們有何奇怪？”
馮原低聲道：“知軍想啊，他們要到東勝州去做細作，如何拐到唐龍鎮來？到唐龍鎮也罷了，還大張旗鼓地結伴到東勝州販貨，從車馬店裡僱了許多車馬，這還不奇怪？”
杜中宵知道唐龍鎮外的車馬店是契丹人的據點，聽到這裡，就知道必有內情。
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