第12章,海鮮大餐 (第2/2頁)

球球義正言辭的說:“不行,現在距離直播開始還有233秒鐘。”

精確到秒?不行,等回來要好好教育教育這隻智慧小精靈了。

桑梓亭給自己換回第1次直播穿的藍色長裙,誒,自己真是太窮了,賺點錢再買漂亮的小裙子吧。

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一進直播間,桑梓亭就嚇了一跳,線上人數有,個十百千萬,有1萬多觀眾線上等她開直播,第一次直播的時候不是隻有幾百觀眾,八十多粉絲的。

桑梓亭驚訝極了,開啟了光屏,將想好的食材一一加入購物車。

17點整,準時開啟直播通道,桑梓亭指尖輕點,面前的天網快遞盒開啟,一樣樣的拿出買的物品,滿滿的堆在料理臺上。

老規矩先上飲品,準備的是榨葡萄汁。吃海鮮配白葡萄酒,白葡萄酒是稀有物品,至少桑梓亭在賣場裡沒有收到,就先用葡萄汁搭配著。

兩串葡萄,一串半榨汁,剩餘的半串葡萄剝殼去籽後直接泡入,加入少量冰塊,略略攪拌,放入一小勺、一吸管,端上小方桌子。

桑梓亭看到球球撲閃著翅膀,落在了杯子邊上,看它的樣子應該也很想嚐嚐。

便笑著給它也倒了一小杯,然後對著正前方招了招手,和大家打著招呼:“大家好,好久不見啦。今天的美食和海鮮有關,海產品的種類很多,亭子這次選了3種。剛剛大家都看到了吧?”

這次主食材是蝦、青蛤、魷魚。桑梓亭想著給孤露院的孩子們多捎點吃的,所以買的份量很足,差不多有十人的份量。

海鮮的水分本來就多,加上配料,將料理臺都佔滿了。

桑梓亭示範了一遍去蝦線,洗去青蛤體內的西沙,魷魚的去除不能用的內臟,就讓廚房一體機發揮它的作用。

短短五分鐘,三種主食材就處理好了。

“第1步,是醃製,為了讓海鮮更加入味。加入蒜末、生薑、金針菇、鹽、調料醃製15分鐘。在這裡,亭子會製作兩份,一份是辣的,另外一份是蒜蓉味的。”

有觀眾問:這大蒜用的是不是太多了?

辣口味的,大蒜用的不多,蒜蓉味的,大蒜用了整整兩斤呢!

桑梓亭笑笑,海鮮腥味比較重,自然要多用點蒜了,朝著鏡頭說:“大家在家中嘗試的時候,可以自己制定分量,減少大蒜的分量哦。現在是第2步,熱鍋爆香……”

熱油,加入蒜末、辣椒,炒制爆香,盛出放在一側備用。

另一份,沒有加辣椒,用了兩倍的大蒜。

整個直播間瞬間充滿了略刺鼻的辛香味。

第3步,取出定製的兩隻金屬蒸籠,分別放上一個白瓷盆,墊上一層金針菇,將蝦、青蛤(扇貝)、魷魚依次放入,如同扇形,每種海鮮佔據三分之一。然後,將第2步的爆香蒜蓉湯汁鋪在最上方,厚厚的一層。

用透明的保鮮層蓋住蒸籠,放在裝了水了鍋具上,開始蒸煮。蒸煮時間:20分鐘。

“這邊蒸煮的時間已經定好,亭子準備做明天的早飯,那就是海鮮粥。粥類不適合加很多的調料,所以用的是腥味最淡的海鮮,蝦、海蟹鉗子。”

桑梓亭的動作行雲流水,看似慢吞,實則效率極高。

“這次選用的蝦,就不留殼,只用蝦仁部分,海蟹也是一樣,取出蟹腳中的大塊蟹肉。檸檬去腥是極好的,不過這次用的是橙子皮,將蝦仁、蟹肉放在新鮮的橙子皮上,再加少量調料。”

桑梓亭為了海鮮粥能快點熬好,便用熱水煮米,加入一些香油,讓粥更加香稠。

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