春白秋夜落。
寒流一來，秋後的海面氣溫很低，尤其是到了這傍晚時分，海風吹的人一個勁抿衣襟。
大膽這樣的糙漢子也遭不住了，不光抿衣裳他還跺jiojio。
有人便嘀咕說：“我草，這到底是秋天還是冬天，怎麼這麼冷了？”
王祥海說道：“天氣預報說是西伯利亞的冷空氣南下了，估計是到咱這裡了——確實挺冷。”
王憶說道：“回去咱生產隊請社員吃烤地瓜，烤地瓜吃肚子裡可熱乎了。”
釣海鯰魚要麼踩在爛泥裡要麼踩在海水裡，這要比釣小鮁魚更冷。
一行人哆嗦了一會遭不住了。
大膽一咬牙說道：“他媽的，不能釣了，再釣下去指不定咱幾個人裡得有誰要感冒。”
“下定鉤子，用定鉤子來鉤海鯰魚，明天后天的過來清魚！”
定鉤子釣魚類似張網捕魚，都是固定下漁具然後等魚自己上網，只是張網捕魚是在海里下漁網，定鉤子捕魚則是下魚鉤。
大膽帶人忙活起來，尋找礁石綁上魚線、灑下魚鉤，魚鉤上帶一塊蚯蚓，這樣等著魚自己上鉤，到時候人過來挨個檢查魚鉤情況，有魚便收走、沒魚換魚餌繼續釣。
這就叫清魚。
定鉤子釣魚全靠運氣，不過海鯰魚一年生，它們沒什麼反垂釣經驗，很容易咬鉤。
可是下定鉤子的傢伙什都扔在漁船上了，這樣只好是不會下定鉤的王憶去拿傢伙什，其他人則尋找著可以下鉤的地方。
下定鉤的過程同樣得遭罪。
一行壯勞力吃苦耐勞，可這種情況下也忍不住感嘆起來：“老人說的好，櫻桃好吃樹難栽，這年魚好吃但難釣啊，哪年釣年魚都得遭一茬罪。”
大膽作為領頭人這時候就得鼓勁了。
他精神抖擻的說道：“來，同志們，苦不苦看看長征兩萬五，咱們這時候不要叫苦了，一起來喊個號子鼓鼓勁吧？”
其他人紛紛笑：“可拉倒吧，這天還要喊號子？灌一肚子冷風回家拉肚子吧！”
“就是，咱本來就被風吹的不得勁了，怕是要感冒，這要是再拉肚子那真是遭罪了，遭兩茬罪！”
“拉肚子上廁所可得小心，別跟那個調鋼琴的同志一樣掉糞坑裡去，這天沒法洗澡，太冷！”
聽到這話，笑聲頓時更加響亮。
大膽一看這法子沒用，他便換了個法子：“同志們，老話說的好，一分耕耘一分收穫，對吧？秋後下海釣海年魚雖然艱辛困苦，但海年魚的美味絕對值得我們費勁。”
“想想、都想想，等咱收穫上一盆子海年魚帶回去，讓老婆把它們大小分開。”
“小一點的、嗯，小一點的做炮乾魚，中等個頭的就剁碎了餷魚醬，大個頭的油炸一下曬起來，啥時候想下酒了去摘一條，怎麼樣？”
這招有用。
大傢伙頓時有了幹活的力氣。
炮乾魚又叫鍋炮魚，做法跟曬魚鯗相仿也要曬，不過更麻煩的是它多了一道工序，得清洗乾淨後蒸熟，蒸好了先放涼了，然後再把它們曬乾。
這種魚很適合煲湯和熬青菜吃，因為它們很出湯水，熬過的炮乾魚就跟熬鯽魚湯一樣，熬出來的湯汁是奶白色的，想想就讓人流口水。
餷魚醬就是做魚肉醬。
餷這個字是動詞，很有漁家味道的一個字，意思是‘一邊煮一邊攪拌’。
全國各地很多省市都有用這個詞來組詞，比如魯東南地區把攪拌豬食叫‘餷豬食’，把煮粥叫‘餷稀飯’。
餷魚醬則在津門一地叫法最多，著名的漢沽八大餷說的就全是餷海貨。
像是餷年魚醬就是把海年魚切成段，然後用蝦油或是鹹菜滷放入鍋里加水煮，一邊煮一邊攪拌，餷爛糊了晾涼後放在罈子裡做成魚肉醬，能儲存很長時間。
這玩意兒跟蝦醬蟹醬其實是一樣的東西。
除了能餷魚醬，外島還有一種餷沙蠶醬，王向紅這次讓大膽領著王憶來螃蟹樓也是想要找沙蠶。
沙蠶這東西長得挺不友好的，從俗名就能聽出這點：比如叫海蜈蚣、海螞蟥之類。
但它沒有骨頭全是肉，很適合餷醬，餷沙蠶醬很鮮美，鮮味和鹹味都很足，冬天燉菜覺得口味淡了往裡舀上一勺子，這傢伙的味道立馬起來了。
於是佈置上定鉤後，大膽便挽起褲腿在海濱翻開石頭檢視起來。