烤爐的個頭不小，一共四層兩邊八個托盤，每個托盤能放入五十個大個頭月餅，一次能烤出四百個月餅。
王向紅點了十個婦女過來忙活，有要和麵揉麵的，有要盯著烤爐的，最多的是用模具扣月餅的。
隊裡有了月餅烤箱的事當天傍晚便傳遍了全隊。
這壓住了小攝影家的訊息，讓學生們很不滿意。
他們還以為自己能出風頭呢！
恰好第二天的23號是秋分。
這一天到來，時令分兩邊，一邊是夏一邊是秋。
中秋要來了！
大清早的被選入點心隊的十名婦女去了壽星爺家裡，壽星爺不出去講古了，他坐在屋門口好奇的看。
隊裡還沒有自己烤過茶食點心呢！
王憶拿著一張土豆餅一邊吃一邊走來，問道：“嫂子嬸子你們來的挺早，都吃過飯了嗎？”
婦女們靦腆的笑。
都沒吃早飯。
王憶說道：“行，等第一爐月餅出來，分給你們先吃兩個，就當早飯了。”
他把最後一口土豆餅塞進嘴裡，又把帶來的兩張土豆餅給壽星爺。
壽星爺聞見香味使勁抽了抽鼻子：“是大油餅？”
王憶說道：“不是，是土豆餅。”
壽星爺疑惑的問道：“土豆還能做餅呢？”
王憶笑道：“能，土豆絲混上雞蛋液和麵粉，你嚐嚐，壽星爺你嚐嚐。”
壽星爺樂呵呵的說：“跟著你淨吃些好東西了。”
他撕下一塊土豆餅塞進嘴裡，頓時滿足的眯起了眼睛：“香、這可真香呀。”
土豆餅油多，他看看手指肚上沾染的油脂，便塞進嘴裡舔了舔。
好吃，真是好吃！
王憶回到廂房去跟婦女們說：“那個做月餅這事說簡單也簡單，說複雜也複雜。”
“要說這個活簡單，是因為咱們已經把餡兒準備好了，只要用麵皮包住餡兒，放到模子里扣出來就行，再上爐子烘焙，烘出來的就是月餅，簡單不簡單？”
婦女們笑了起來：“跟蒸包子一樣呀。”
“比蒸包子還簡單，蒸包子咱還得自己調餡兒呢。”
王憶讓她們隨意的聊了幾句，然後說道：“流程簡單，但要做出合格的月餅卻不簡單！”
“月餅還不是包子，月餅不光要好吃還要好看！再說了，包子是咱自己吃，月餅卻要往外賣，要做的漂漂亮亮的才能好賣！”
“我剛才說的那些只能做出月餅來，但要做的好看，那就需要技術了！”
一個叫孫貝貝的少婦訕笑道：“其實，做的不漂亮也能賣出去……”
“我們是要賣到滬都的！”王憶說道。
月餅餡在22年有的是，他可以將點心隊做大做強，做出一個飲食品牌來。
然後他繼續說道：“所以這月餅咱們要做的漂亮點，但這不容易啊，很考驗咱們的技術，前期我估摸了，肯定有五個問題——”
“紋路不清晰、上色不好看、偏軟或者偏硬、烤的過程中會開裂、烤完會塌腰洩腳的，還有一個回油慢導致吃起來太乾、不香。”
其實這月餅具體怎麼做他也不好說，他就是在22年看了一些烤月餅的食品，又讓邱大年在烘焙店找師傅買了烘烤技巧自己學習了一下，期間肯定需要實驗。
相比於這個時代，他的月餅只要做的不太難看那肯定能熱賣，畢竟餡兒的質量在這裡擺著的。
就像海鮮冷盤攤子，現在縣裡有不少人家看他們生產隊賣冷盤發了財心動了，於是跟著拌冷盤、賣冷盤。
可他們不管怎麼調味，就是賣不過他們生產隊的攤位，為什麼？