他的做法更加雖然也是層層疊疊堆砌，卻是以切成絲的過水魷魚和甜蝦來做成。
墊底的是一層層的扇貝粒，甚至都不用調味，光憑原始的味道這些來自道東的扇貝就已經足夠甘甜，而且完全沒有任何的腥味。
接著就是用排好冰鎮過的魷魚絲蓋住，然後便是費爾專門用來增加口感和香氣的料理了。
只見他在一個燒熱的平底鍋上放入了一層的芝士片，然後一直以一種中火的態勢，不止是讓這些芝士片融化，更是讓水份不斷的釋出。
到了這個時候，那些評委和廚師們才想起來，芝士只要經過加熱，蒸騰出了水份後，就會成為鍋巴一樣，略微帶點脆度又有韌勁的芝士薄餅。
他們有些人還經常使用這種芝士脆屑，只不過一時間沒有誰把這個和擅長意式海鮮料理的費爾結合在一起。
也就是到了這個時候，他們才終於確定，費爾已經走出了自己的舒適區，開始開發更多的海鮮料理，這一道料理也會成為費爾料理生涯的一個新的里程碑。
只見費爾將那些已經準備好的蝦鉗肉放進鍋子裡面，然後將那已經完全乾掉，好像一塊攤在平底鍋裡的煎餅的芝士把那些蝦鉗肉包裹起來，接著放在了魷魚絲上，鋪平後再在上面放上一層的北極甜蝦，最後放上一些鱘魚魚子醬點綴。
熬煮了有段時間的番茄海鮮醬汁，直接連同蝦殼一齊放入攪拌器裡打成醬汁，然後過濾，再次熬煮。
最終在放著一層層海鮮食材堆疊而出的海鮮塔邊上，劃出一道紅色的弧線，淋上那麼幾點的橄欖油和海鹽。
這麼一道海味芝士塔佐番茄紅醬，就已經徹底的完成。
誰也沒有想到費爾的這道菜會比趙悠乾完成的快這麼多，好像趙悠乾還在做著前置處理，他的料理就已經徹底的完成了。
而且最關鍵的是，這道菜新鮮品嚐也可以，也能夠冷著吃，點綴上了一些芝麻葉和蔬菜沙拉在一旁，把整個料理的顏色和形象也提高了幾分。
光是從顏值上來看，這道費爾完成的料理便是極為驚豔的水準。
組合完成的料理已經流轉上了一層淡淡的金色光芒，想必當品嚐的時候，結合上番茄海鮮紅醬，那驚人的料理異像會更加讓人不可思議。
此時的費爾也終於可以放鬆心情，來觀看對手的料理了，而這一看他便直接露出了訝然的神色。
‘他...他這不是製作一道菜，而是...四道麼？？’
...
正在熬煮中的魚頭湯旁邊，趙悠乾又升起了一個油鍋，不過顯然這並非是他要第一道製作的料理，一個簡單的小炒鍋拿在手上，從油鍋裡舀出了一點熱油，然後從冷藏室裡將最肥厚部分的龍躉魚腹拿了出來。
整塊的龍躉魚腹肉並不需要經過什麼醃製，就這麼斜切成厚片，配上蔥姜直接下鍋爆炒，最令人意外的是，趙悠乾在爆炒的同時，還加入了一種黃棕色的香料調味。
最後水澱粉勾芡而出的顏色，正是完全不像耀州料理的咖哩魚片！
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