關俊傑最近頻繁的跟魏君明聯絡，也知道他們要去揚州大學的事情。
客座教授只是一個稱號，而且還要按照協議，定期去揚州大學進行授課，假如那邊有什麼活動的話，也得積極參與。
看起來有些得不償失。
但是對於做飯的廚師來說，這個稱號卻重若千鈞。
因為自古以來，廚師受到重視，登上大雅之堂的人少之又少。
而被請進大學去講課的，更是一個沒有。
當然了，也有一些廚師出身的人，最後成了企業家或者社會名流，成被聘為某個大學的客座教授或者被授予榮譽教授的稱號。
但是，他們只能算是從廚師行業中走出來的人才，卻不能代表廚師。
因為給他們授予榮譽的學校，是衝著他們企業家或者社會名流這個身份，而不是廚師的身份。
所以，這次的揚州之行，真的可謂是開創了先河。
廚師進校園當教授，擱以前，真是想都不敢想的一件事。
徐拙把車子留給關俊傑，順便在附近的一家星級酒店給他開了房間，在沒有找到合適住所的時候，關俊傑就暫時住在這裡。
交代好這邊的事情，徐拙把關俊傑介紹給薛春峰他們，然後就打車去徐家酒樓，跟老爺子和魏君明匯合去了。
原本於培庸沒邀請魏君明，因為他想找跟他一輩兒的人。
但是跟他一輩兒的老牌川菜廚師，現在要麼已經徹底退休不問世事，要麼就徒有一個名師的稱號，水平卻很一般。
真正對川菜研究得比較透徹的，還是魏君明。
因為魏君明經歷了川菜從不辣到麻辣的階段。
這個階段，是川菜的轉型階段。
雖然好多人痛心疾首的說川菜不該被麻辣味兒壟斷，要恢復川菜一菜一格百菜百味的舊時風貌。
但是他們卻忘了一點。
川菜之所以能夠迅速風靡全國，就是因為融合了麻辣的味道。
這股子火辣，不僅征服了整個川渝地區的人，甚至還席捲全國。
從兩廣沿海，到東北平原；
從黃浦江畔，到伊犁草原。
都能找到川菜的身影。
八大菜系中流傳最廣的，就是川菜。
在那個轉型階段，有人順應潮流，不僅接納麻辣，還透過自己對烹飪的理解，對很多菜品進行了創新。
也有人故步自封，只會哀嘆食客不懂欣賞。
魏君明，就是前者中的領頭人。