製作大麴，需要的原料，其實除了小麥之外，還要用到豌豆……
好在這玩意兒之前就已經尋到，後勤府就有一些，林子凡倒是不用為豌豆發愁。
“話說回來，這制曲的工藝，也太特麼複雜。”
但……雖然複雜，可這事兒，林子凡卻不能假手於人，畢竟這可是保持白酒配方最好的方法……
大唐也有人釀酒，但酒麴不行，且不會使用蒸餾等工藝，所用的原材料也不同，所以不但度數很低，酒香味也不濃烈。
其餘國度，倒是有些所謂的美酒，比大唐的酒要好上不少，也更加烈，但在林子凡看來，卻都是辣雞酒，度數倒是比一般的啤酒略高，但口感和味道，甚至還不如啤酒……
“那麼，接下來，就是忙碌時間……大麴……我還不信，弄不出你來！”
大麴的製作流程絕不簡單，甚至堪稱繁雜！
原料潤水→堆積→磨碎→加水拌和→裝入曲模→踏曲→入制曲室培養→翻曲→堆曲→出曲→成品曲……
十二道工序，缺一不可！
相傳，古時候的制曲工藝更加複雜，也更有講究……
譬如，其中‘踏曲’這一步驟，便是即繁雜，又很有趣……
古人踏曲，首先是其嚴密的組織形式及相互配合的工作方式，往往有一監工，由曲坊主人或有經驗的人擔任。
制曲工人有嚴密的分工，有人專門量原料和水，有的專門拌料，有的專事搬運，曲面裝入木模，由踏曲工踏實。
踏曲工有十幾人甚至數十入之多。每人規定踏幾腳，如第一人連踏三腳，第二人接過去，同時即翻一面，再踏三腳，第三人又接下去，最多時一塊曲需經過60人的踏制。
然後由專入取出木模，還有專門的人從事曲塊邊邊角角部位的踏制，有人負責修曲，使曲塊平滑，最後由數人搬至曲室開始培養……
但也正是如此講究和複雜的工序，才能誕生出，華夏傳承數千年的白酒文化，經久不衰！
不過問題是，現在的林子凡，可沒有絲毫‘有趣’的感覺……
這麼多工序，一個人來做，哪怕是之前他已經將曲模、制曲室等準備妥當，現在也很是繁瑣……
好在當初那老頭教的很用心，而林子凡的記憶力也不錯，對原料的配比什麼的，很是清楚，所以倒也不至於無法搞定。
再加上，林子凡如今好歹也是玄元境修煉者，體力遠超普通人，這活兒，倒是完全可以搞定……
三日，足足三日，林子凡都泡在後勤府中制曲……
三日之後，周小燕的好訊息也回來了，菸草同樣大豐收，雖然也耗費了不少運費，但在林子凡看來，那點運費，算個屁！
倒是這丫頭心疼了好久……
不過，短時間內，林子凡卻沒時間去搞菸草，只因，釀酒廠，依舊修建完畢！
一個土系修煉者的進度，自然比不過三人一起動手，但五六日時間，也足以將林子凡要求的釀酒廠給弄出來。
如之前的造紙廠一樣，所需器具和規格堪稱完美，各種灶臺等都已經搭建完畢，只要將鍋爐什麼的弄好，再將人員配齊，便可開始動工！
人員方面，隨時都能到位，至於鍋爐什麼的……倒是需要不少鐵。
畢竟釀酒廠，鍋爐、蒸煮器什麼的，都要大號的，這事兒，只能從那十幾萬斤鐵裡面那一部分出來，弄成大鍋……
這事兒，還得跟女帝商量。
“什麼？做大鍋？為什麼？”女帝瞪眼：“你要是不說出個道理來，朕必然不會同意！”