輕輕鬆鬆帶領她們製作煙花,甚至若非是為了製造紙張和培養她自行發明引線,只怕早就做出大量煙花!
這也就算了,竟然還能憑藉煙花,和這個大家都不看好的天下第一鹽道大會,斂財無數!
這手段,這氣魄,讓人如何能不敬重?
“來了?開始吧……”林子凡輕輕點頭,隨後開始帶她製鹽。
“是,大人!”
她按照林子凡的要求,開始生活,並將林子凡早已準備好的材料一一擺放。
“我要教你的製鹽之法,是一種古法,名為自貢製鹽法!”
“自貢?”熊初默不解:“大人,那是什麼地方?”
“自貢麼?”林子凡目光有了些許波動,幽幽道:“那是……距離長安很遠的古城,你不知道也正常。”
自貢製鹽法,乃是自貢古代的製鹽工藝,是井鹽的一個巔峰!
林子凡雪廚的時候,有幸跟隨一位製鹽大師學過一段時間,所以才會對本次鹽道大會,信心十足!
“跟做煙花一樣,我來說,你來做!”
“啊?”熊初默懵了:“大人,使不得啊!”
“咱們只有一桶粗鹽,且時間有限,若是下官弄砸了,一億兩白銀,下官可擔待不起啊!”
“誰讓你擔待了?”林子凡嗤笑一聲:“讓你做你就做,怕個屁!扭扭捏捏,跟個漢子是的,你到底是女人還是男人?”
“當然是女人!”熊初默臉都漲紅了,急道:“純娘們兒!下官怎麼可能是男人?”
“那就別磨磨唧唧!跟個漢子似的……”林子凡面色古怪,這話說起來,咋就在很不對味兒呢?
“是,大人!”
熊初默被林子凡激將法一弄,也不慫了,直接開動!
自貢製鹽法,所需要用到的材料和工具不算少,完整的工序,是要將製鹽的滷水淋在柳條編成的架子上爆嗮數次,提升濃度,而後再用大火熬製,得到粗鹽。
但現在,他們的原材料就是粗鹽,自然可以省略前面這兩步。
但粗鹽雜質較多,且味道苦澀,顏色發黃,甚至還有鹽毒!如何才能去除雜質,得到潔白如雪、口感極好的精鹽?
充滿智慧的古代自貢人,想出了一些列絕妙的法子!
那便是將滷水倒入鍋中熬煮!煮沸之後,將黃豆漿按照一定比例下鍋,吸收各種雜質……
隨後,用篩子將吸收雜質的泡沫篩除,並下鹽渣促進結晶,完全成型之後,還要放入木甑,均勻淋入花水,再次提純……
ps:具體細節就略過吧,不然有水字數的嫌疑,有興趣的可以自己瞭解下,古代自貢的製鹽工藝,真的是充滿智慧……
整體而言,這種製鹽法的步驟為:枝條架濃滷>淨化滷水>配兌滷水>篁桶存貯>溫鍋濃滷>兌滷>加新水>下豆漿>熬幹成鹽>淋花水等……
步驟不算太多,但也不算少,完成之後,得到的成品鹽,潔白晶瑩、含鹽度高且口感純美,抓傷一蓬,如雪花般白淨……
在林子凡的指導之下,熊初默極為謹慎的忙碌著,就怕一個不留神,將本就不多的粗鹽給弄沒了。
雖然方才表示自己是娘們兒,不會慫,但現在……還是有點慫。
本章完
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