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二嬸隨後摘回來一些番薯葉，儘管現在不缺糧食，但楚家寨這裡還是沿襲著古老的製作方式。這樣製作出來的涼粉翡翠色，晶瑩剔透，很好看。
“不要太多米，不好吃。”楚家強跟葉彩萍說道。
剛才二嬸出去的時候，讓葉彩萍浸米，這也是製作涼粉的第一步。一會，還要將米打成米漿，跟涼粉草搓出來的漿液混在一起。
梁玉等人則是清洗涼粉草，跟洗菜一樣就可以了。楚家強則是煲水，等一會她們將涼粉草洗乾淨，就放到水裡面煮，要煮軟。
待煮熟之後把鍋裡的汁留著備用，把鍋裡的涼粉草拿出。拿出的時候，把草上像膠狀的物質弄到先前鍋裡的汁液裡，再拿去過第二次水。
涼粉草拿出之後待涼，然後放進清水裡搓，把它的精華都搓出來，之後涼粉草就可以扔了。草裡的汁液就在水裡了，涼粉草上的膠狀物是精華。
“這些都不要了。”周福榮問道。
“還有什麼用？你的米漿磨好了？”楚家強問道。他們幾個人就負責磨米漿，之前這些人有過磨豆腐的經歷，所以也不會太難。不過，磨米跟磨黃豆也有差別，磨米漿要重手一些，用的力氣也就會大一點。
“小意思，那一點點的米，一會就磨完了。”周福榮頓時笑道。
這時候，李泉將磨好的米漿端出來。楚家強一看，好粗的米漿！他忙說道：“再去磨一遍，這些米漿太粗了，做出來的涼粉也就不會滑口。”
“不會吧？”陳武一聽說還得重新磨一遍。一張臉就垮了。並不是說磨米漿辛苦，而是太麻煩了，他感覺那種工作應該是婦女乾的。
“我剛才就說了，這樣的米漿肯定不合格？你們看，沒錯吧？”周福榮說道。
李泉、陳武跟葉繼生呃的一聲。心裡感覺這貨實在太不要臉了。葉繼生黑著臉說道：“老三。你什麼時候說過這樣的話？我聽漏，不可能三個人都聽漏吧？我只記得某人曾催促，說沒問題了。”
“呃！好像說了吧？”周福榮馬上又擺出自己的那副無賴相。
“別廢話，趕緊去。一會我們就要用到了。”楚家強說道。
李泉將那一大盆米漿遞給傑克頓三個外國佬：“你們也有份吃的，快去。”
二嬸讓楚家強將液汁全部轉到鍋裡，包括哪些番薯葉的液汁。然後不停地攪拌。這個時候，千萬不要停下來。一旦停下來，就會黏底。
“米漿呢？快拿過來。”二嬸開口道。傑克頓迅速將從新磨好的米漿端過去。看著這些食物做出來，並且有份參與，感覺很好。
二嬸將米漿稍微兌水，不讓米漿太粘稠了。接著，就倒到鍋裡，繼續攪拌。這個時候，涼粉差不多熟了，火可以小一點，攪拌也慢下來。
再過一會。完全熄火。大家就會發現，上面有不少的泡泡，這代表著已經熟了。然而，這些泡泡是要撈開的，都是髒東西。