胡靈九一開口，張周軒老爺子就嘿嘿嘿地笑了起來，就知道老東西見不得‘蒸魚豉油’這道全新蘸醬，果然這就打起‘賣徒弟’的心思了？
勤行俗稱的‘賣徒弟’，又叫做‘攏山門’，是由這個行業的特點決定的；
華夏美食博大精深，有八大菜系、幾十上百個小菜系，再加上不可計量的江湖菜，說到菜品繁多，那真是猶如過江之鯽。
不要說跨菜系了，就是在同一個菜系中，也有各種派別；就說近些年火爆全國的川菜吧，也要分為上河幫榮派、小河幫鹽幫派和下河幫渝派，
遇到有為的青年廚師想要多學幾道菜的，跟著一個師傅卻又所學有限，這不就是一個很大的矛盾？
比起對師門最講‘忠誠’的武術界、曲藝界，勤行還是比較靈活的，遇到這種情況當徒弟的就可以去請示師傅能不能再拜一個山門？師傅您放心啊，日後無論我的成就有多高，都忘不了出身。
當師傅的一般都會同意，甚至見到自己某個徒弟是有天賦的，還可能會主動向某位明師推薦，反正徒弟學得越多、日後成就越高，他這個做‘首師的’既得面子又不失利益，自然願意成人之美，
這在勤行中就叫做‘攏山門’，可以由做弟子的提出，也可以由當師傅的發起......
胡靈九的算盤打得啪啪響，連聾子都很難聽不到，自然是瞞不過張周軒老爺子的。
“小周啊，你可要小心這隻老狐狸...這老東西分明就是看上了你的蘸料，就想著讓弟子來攏山門，
你就算不肯收徒弟，人家豁出去在你這裡做上幾年幫廚，早晚也能偷師成功，狐狸窩出來的就是狡猾啊...”
胡靈九一聽鼻子差點沒氣歪了：“姓張的，這裡面有你什麼事啊！沒錯，我是看上了小周的那道蘸料，這又怎麼了？
我老頭子願意豁出去個特一級的弟子給小周當幫廚，幫廚三年學一道蘸料難道不可以？
這也是符合勤行規矩的吧？”
勤行規矩，有正經磕頭入門的徒弟，也有廣收薄種的學徒；前者是師傅心口相傳的真正弟子，後者其實就是個打雜兒的、連管主廚叫師傅的資格都沒有！至於當學徒的能在後廚學到多少，那就得看自己夠不夠機靈了...
學徒幫廚三年就可以另立門戶，其間能學到多少手藝就是多少，哪怕是‘偷學’到了主廚的拿手絕活兒，主廚也得認，還不能自認是人家的師傅。
在勤行老師傅漸漸敝帚自珍、生怕教會了徒弟餓死師傅、只肯用心教授親傳‘徒兒’的時代裡，學徒制度也算是為華夏廚藝薪火相傳起到了一定的作用。
胡靈九認定了周州是‘那位前輩’的親傳弟子，自知想要‘攏山門’怕是沒啥指望了，這是搞起了曲線救國，準備讓謝老三給周州做上三年的學徒。
這算盤打的，三年後謝老三若是學到了周州的手藝，師傅還是他這個師傅，謝老三就是有了鬧天宮的本事也還是他老雞王的徒弟.....
張周軒老爺子多精明啊，能讓他輕鬆遂了心意？
“啊呸！你跟我談規矩？
姓胡的，這麼多年了我還不瞭解伱？你也配談規矩？”
張周軒手指著胡靈九，唾沫星子狂濺：“我老人家算是看出來了，當你的徒弟就是倒了血黴啊...好不容易混成了特一級大廚，就算去了五星級酒店也得是個主廚吧？
結果為了你的一點私心要給人做幫廚？老傢伙，你就不想想徒弟還要不要臉皮了，日後還要不要在勤行混了？”
“誰說不是呢......”
謝廣運也是心中悲涼，就沒見過這麼賣徒弟的；師傅啊，好歹俺也是個特一級廚師，哪有回過頭去給人家當幫廚的，這讓俺以後可怎麼見人啊......
有心想要拒絕，可是師威森嚴，鬧不好老爺子一翻臉就能把他逐出師門。
華夏廚師最是尊師重道，粵省廚師更是重視傳統，他要是被老爺子逐出師門可就更沒法混了，以後走到哪裡都得被同行唾棄。
謝廣運左右為難，臉都憋白了。
胡靈九望著徒弟暗暗搖頭，老三啊，你還是不懂為師的心。
你們師兄弟三人，為何師傅每次出門都要帶著你這個老么？真以為是老么受寵啊傻孩子...師傅從沒對你說過是怕你因此驕傲，其實在師兄弟三人中就數你的天賦最高！
你們三個比起人家小周來基本就是草包，可你卻是帶著一絲青草綠的草包啊...師傅可是對你寄予了厚望！
只要耐下性子跟人家小周學上幾年，未來必然是前途一片光明，就為了你這個傻孩子，你師傅可是把這張老臉都豁出去了！
“小周啊，能給我老頭子這個面子嗎？”
老狐狸就是老狐狸，自己這個粵菜雞王畢竟老了，無論是心、氣、神還是未來發展，都不可能比擬周州這個一日雙神菜、正如旭日東昇的勤行新秀；這個時候把自己最看重的徒弟安排在周州身旁做個幫廚，對他這一門的好處可是太大了。
“小周你可不要誤會，我老頭子最珍愛的就是這個老三，可他在我這裡已經算是學到頭了，在你這裡卻是不同，不為別的，能跟著你學到一些皮毛，對他而言那都是天大的機緣！
今天我就厚起這張老臉了，你就說行不行吧。”
“老狐狸啊，我老頭子也算是服了你......