一般豬的內臟又或者是刨去肌肉以外的其他豬的器官，都成為豬下水，也有地方稱之為雜碎。
因內臟比較血腥又帶有較難聞的味道，很少有人會去吃，就好比之前唐水兒做的雞雜，王長河就不太容易接受。
只有實在窮得揭不開鍋的人，或許會去買豬下水洗乾淨煮了嚐點兒肉味。
像孟府這樣的富庶人家根本不會去吃。
都怪他不好，今天買豬肉的時候老闆送給他一副豬下水，他給忘記了沒拿出，這下可好，指不準要捱罵。
傭人面色哀慼，心中止不住地自責。
可唐水兒聞言只是略挑眉，沒停下手頭的活兒，不顧黑了臉的孟婆子和看好戲的孫大廚，撈過鹽罐子。
在眾人驚恐的表情中，撒了一大把鹽，裡裡外外地將豬肚刷了一遍，再用生粉翻來覆去地揉捏擦勻，最後用清水沖洗。
就這樣反反覆覆洗刷了幾次後，唐水兒直接丟進了沸水裡燙，撈出再用清水漂洗。
這一通下來，饒是掌勺二十多年的孫大廚都懵了。
這是什麼手法？
豬下水還能這樣清理的？
看上去又白又幹淨……
唐水兒可不管他們怎麼想，將收拾乾淨的豬肚切成絲放入燒開水後的砂鍋裡。
“腐皮呢？”還有薏米呢？
唐水兒霎時臉就放下來了，隱隱有著發怒的預兆。
傭人是看慣了臉色的，心道不好，忙不迭地從水裡撈出浸泡好的腐竹遞到唐水兒手邊，另一個眼疾手快地把薏米一同放好。
唐水兒看了她們一眼，沒說什麼。
兩人吊起的心這才落回了肚子裡，悄悄鬆了口氣。
娘誒，這個唐娘子生氣起來也太嚇人了吧！
比孫大廚還可怕！
倒不是說她們害怕唐水兒會罵人，就是……就是那股氣勢，不怒而威的氣場，就跟他們老爺升堂時候似的，實在太壓迫人了。
倒入腐竹、銀杏仁和薏米，唐水兒蓋上蓋子：“用大火煮半時辰，看著火候和湯汁，別讓燒乾了。”
“好，好的。”
原本應該要熬一個半時辰，但今天來不及了，唐水兒只能調大火候。
這會兒芋頭已經蒸透，唐水兒將其壓成芋泥，鍋內加水，再下芋泥和調好的調味料，慢慢攪拌均勻，將雞蓉倒入後繼續攪拌。
隨著鍋裡漸漸燒開，芋頭特有的香甜氣味飄散開來，光是聞著就能想象出芋泥軟香糯糯的味道，讓人忍不住分泌出唾液。
“好香……”
“不僅香還好看，瞧瞧鍋裡，看著就很想吃。”
傭人伸長了脖子不停地吞嚥口水。
孫大廚聽著臉色越發臭，喉間卻不自然地滑動。
收入汁水，唐水兒把熬成糊狀的芋頭羹盛出湯盆，淋上點點香油，並撒上切好的火腿絲點綴其間，色香味無一不勾著眾人的味蕾。