送走左大福之後，左瓊瓊叫來王慧靈開始準備錄製新影片。
出去玩將近一週的時間，粉絲們都在催更，左瓊瓊立馬安排上。
“瓊瓊姐，我們今天要開直播嗎？沒在粉絲群裡面通知。”
左瓊瓊將材料準備好，說：“就是錄製影片，這不急，要幾天才能釋出，今天晚飯可以開直播。”
今天餵雞的時候，左瓊瓊就感覺小雞都肥了不少，當即決定殺幾隻做個風乾雞。
曬乾的雞肉更香，蒸著吃，煮湯都十分美味。
但畢竟是自己家的雞，左瓊瓊想親自動手抓的時候怕給剩下的幾隻雞留下心理陰影，回頭不下蛋了怎麼辦？
於是果斷找左大福幫忙。
對方不僅技術好，雞毛都處理的十分乾淨。
要不是左瓊瓊說了不用切塊，現在盆裡肯定連一隻整雞都沒有了。
王慧靈熟練的開啟相機，說：“我還從來沒有吃過風乾的雞肉呢，是和臘肉差不多嗎？”
左瓊瓊：“還是有點不一樣的，你回頭嚐嚐就知道了。”
第一步就是把雞的肚子砍開，讓雞能夠平鋪。
將雞脖子和雞屁股上面的肥油去除乾淨。
這些小雞每天亂跑，身上沒有太多的油，都是精瘦肉。
肚子裡面的血塊清理乾淨，不然做好的雞肉可能會有腥味。
風乾雞的雞爪子就不要了，晾乾之後就沒肉了，不如做個酸辣雞爪吃。
“有時間的懸掛一晚上晾乾水分，沒有時間的就用廚房紙擦乾，這樣儲存的時間會更長。”
不管做什麼東西，都是萬變不離其宗的。
擦乾淨之後，在雞肉表面均勻抹上一層白酒，這主要是為了去腥增香，還有殺菌的作用。
下面就是處理香料，一斤雞肉是二十克左右的鹽，放進無水無油的鍋裡，小火炒到微微發黃的時候，倒入花椒、麻椒、香葉、小茴香、八角炒香。
全程都要用小火，大火很容易把香料炒糊，糊了之後會發苦，影響雞肉的口感。
炒香之後，晾涼，搗碎均勻塗抹到雞肉上面。
多按摩一會兒，會更加入味。
“瓊瓊姐，這樣就能拿出去風乾了嗎？”王慧靈問。
雖然她沒有吃過風乾的雞肉，但是她相信左瓊瓊，炒出來的香料味道就很好，雞肉肯定更加好吃！
“還不行，要醃製一天，不然裡面是不進味的。”
左瓊瓊把雞肉放進不鏽鋼的小盆子裡面，雞皮的位置朝下，用保鮮膜蓋好，放進冰箱裡面，明天這個時候就能晾曬了。
做好的風乾雞是闆闆正正的，左瓊瓊準備了一次性筷子，到時候把雞肉在中間固定一下。
這樣，在晾曬的過程中，水分蒸發的雞肉想要回縮，但有筷子支撐的原因，還能保持平整。
鉤子從雞嘴巴里穿出來，想要吃不太乾的，大晴天三、四天就差不多了，不著急吃就可以放十天半月。
放在通風的地方，不用擔心會變質。
左瓊瓊看著小房間裡面的臘肉，也要包裝一下放進冰箱了。
可能是因為剛到這裡的時候連白米飯都吃不上，左瓊瓊就愛上了囤貨。
還要再添置一個大冰櫃，用來放更多的東西。