109、吃葡萄不吐葡萄皮 (第1/2頁)

回到家裡面之後,左瓊瓊就將五顏六色的葡萄都拿出來,拍了一張做影片的封面。

這次摘回來的葡萄很多,家裡面雖然有好幾個人,短時間內也是吃不完的。

左瓊瓊一樣挑了一點,分成兩份,給左大福和麗姐的家裡都送上一點。

她先選了一樣皮薄的,洗出來給明紅敏送過去。

剛剛從外面帶回來的葡萄還是溫熱的,經過涼水一衝,立馬就晶瑩剔透,圓滾滾的十分可愛。

“梅奶奶,謝爺爺,你們快嚐嚐,這個葡萄可好吃了!”

輕輕一咬,葡萄的果肉分開,果汁噴濺,甜蜜蜜的味道不僅出現在嘴裡,鼻腔都是甜甜的。

“這是從哪來摘來的?我還沒有吃過這種品種的葡萄呢。”梅紅敏拿起一串,仔細端詳。

左瓊瓊坐在他們一旁的桌子上,就葡萄果汁和枝分開,直接摘下來的葡萄底部會有一個缺口,天熱的話很容易壞掉。

剪下來之後方便清洗,吃不完可以直接放進冰箱裡面儲存。

“姑姑,這個葡萄長得好奇怪啊!”左凡拿著一串美人指,說道。

這個品種的葡萄像極了人的手指,細長,與葡萄的圓滾形象不一樣,吃起來是脆的,稍微一用力酸甜的汁液就爆開。

左瓊瓊打算把摘下來的葡萄泡一點葡萄酒,在園子裡面的時候有些上頭,一不小心就摘多了,總不能眼睜睜的看著這些葡萄吃不完壞掉。

剪下來的葡萄放進清水裡面淘洗乾淨,各種顏色的葡萄看起來就像是寶石一樣。

洗乾淨的葡萄晾乾水分,放進無水無油的盆子裡面,帶著乾淨的手套將葡萄捏碎。

各種葡萄都來上一點,酸酸甜甜不一樣的味道混合,更有層次。

將捏碎的葡萄放進玻璃罐子裡面,加上足量的大塊冰糖,蓋上蓋子,不用蓋嚴實,每天要翻上兩遍。

葡萄發酵之後會產生大量的氣泡,用擀麵杖攪合攪合。

發酵十幾天之後葡萄的果皮會和下面的果汁產生分層,這個時候就能直接過濾進新的瓶子裡面了。

(自行釀酒有風險,不要模仿!)

粉色的葡萄液此時看起來已經十分好看了,密封儲存,進行二次發酵。

剩下左瓊瓊留出來一部分做平時的水果吃,另一部分則是準備做菜。

葡萄做菜聽上去就像是黑暗料理,顛覆了大多數人的認知,其實做出來之後是令人驚喜的味道。

容易剝皮的葡萄去皮去籽備用,葡萄皮倒進清水裡面,煮上幾分鐘,水的顏色就變得十分好看。

過濾一下,加上適量白糖,晾涼和手的溫度差不多時,加入酵母,攪拌均勻之後倒進麵粉裡面。

天然的葡萄顏色十分好看,和出來的麵糰越是帶著淡淡的紫色,像是芋泥的顏色一樣。

面放到一旁發酵至兩倍大,案板上撒上一點乾麵粉,簡單揉幾下排氣,用擀麵杖擀成一個大餅,放上剛才去皮去籽的葡萄果肉。

放上一排,捲起來一排,一層接著一層。

切開後放進蒸籠裡面,上汽蒸二十分鐘。

這樣的作法和花捲差不多,但因為用了葡萄果汁和葡萄肉的原因,蒸出來的饅頭是甜滋滋的,就像是小麵包一樣,十分鬆軟。

豬肉末加上一塊豆腐,蔥花,雞蛋,用醬油,鹽和花椒粉調味,順著一個方向攪拌上勁。

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