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第五百六十六章 約飯 (第2/2頁)

這樣的事要主動,不能等到有人提出要錢的時候再發錢,那樣就被動了,不如主動直接給錢來得實際。

“放心吧,這種事我會辦好的。”李妃正色地對著道林保證道。

“以後你就是咱們的主腦跟大管家,有問題有困難及時跟我溝通。”道林笑著拍了拍李妃的肩膀。

李妃也是鄭重地點了點頭,她知道這是道林信任她,一百萬兩對於道林來說不算什麼,但是對於百姓而言,一百萬兩是他們十輩子也掙不到的銀兩。

“好了,你要去準備晚飯了,今晚我要跟李四爺好好喝一頓,由他來當父母官,咱們好方便幹活了。”道林說罷,便向著後廚走去,李妃則是回了自己的小二樓。

來到廚房,看到仇火和吳自用正在忙活著收拾,他們知道道林愛乾淨,所以也都注意廚房的環境衛生。

“你們兩個歇歇吧,已經很乾淨了。”道林笑著說道。

“少爺親自下廚,我們給您打打下手吧。”仇火笑著說道,其實他也是想跟著學點東西。

道林倒是沒有拒絕,這要是放在以前,洗菜切菜這種事情,他肯定都要親力親為的。

將自己準備做的菜講給二人聽,一共準備了七道菜,四葷菜兩素菜一湯菜。

葷菜有‘龍鳳呈祥’‘功夫無骨豬’‘國色天香’‘四不像’。

素菜則是簡單的時蔬。

湯菜是一道非常複雜的羹,名為雉羹。

交代好道林所需的食材之後,仇火跟吳自用都蒙了,他們壓根就沒聽說過這些菜,根本就不知道該如何下手。

於是乎道林在將所需的食材跟他們講了一遍,有現成的自然是好的,沒有的吳自用則立刻去市場上購買。

不多時,道林便準備製作了,‘龍鳳呈祥’‘國色天香’之前已經有了製作方法,這次就不特意描述了,主要講一講‘功夫無骨豬’。

‘功夫無骨豬’是一道失傳的神菜,即便是在道林爺爺道天高筆記中的記載都是不全的,是道林結合筆記和太史星瑋研究而成的,算得上是延續了傳說。

這道菜要求廚師的刀功精湛,像道林這般刀功已入化境製作起來就簡單許多了。

道林先是利用《庖丁解牛刀法》將小豬解剖去骨,然後將熬製的藥材老湯給小豬豬洗個熱水澡,這期間要用炒勺不斷給小豬澆湯,這樣可以保證小豬全身上下都能受熱均勻,並且還能去羶提香。

待得小豬熟了之後撈出,用乾淨的屜布將小豬包裹起來,隨後用拳頭捶打,這樣可以讓豬豬肉質變得鬆軟,將豬豬反過來,撒上秘製醃料(花生酥、孜然、食鹽等)在將醃料塗抹均勻,確保豬肉入味。

隨後再將小豬穿起來,在表皮塗抹上特製的醋,隨後用真氣將小豬豬烘乾,再用炭火炙烤,直至脆皮爆汁即可。

道林將炙烤的工作交給仇火,而他還需要製作其他的菜餚。

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