“來，王夫人，郝主任，小江，大家先吃螃蟹吧。螃蟹要趁熱吃！這是正宗的陽澄湖大閘蟹，你們看，標籤還在上面呢！這家酒店，與JS崑山的陽澄湖大閘蟹有限公司，簽有長年合同。這裡的大閘蟹，是絕對的正宗貨！”
“這、這是吃螃蟹的‘蟹八件’吧？”
看著陳先生放到自己盤中的大閘蟹，以及餐具旁邊放著的一套吃蟹工具，市長夫人有些不知所措，便向陳先生詢問了一句。
過去，市長夫人雖然也聽說過“蟹八件”，但是，她從來還沒用過這玩藝。
說實在話，以往在省城吃螃蟹時，王夫人都是直接用手瓣開來吃的。
現在，看著放在自己面前的螃蟹和“蟹八件”，市長夫人不知道該怎麼使用了。
“對，王夫人，這就是‘蟹八件’。”
陳先生接過市長夫人的話，樂陶陶地介紹說：
“這套‘蟹八件’呀，早在明朝時期就有了，傳承到清朝開始盛行。
象JS蘇州一帶，幾乎家家戶戶都有這些工具。
使用‘蟹八件’的目的，就是為了把螃蟹吃得乾乾淨淨，一點蟹肉、蟹黃都不浪費。”
陳先生作為地道的吃蟹行家，開始向桌上的客人娓娓講解：
“過去富貴人家的‘蟹八件’，是極其講究的。他們備用的‘蟹八件’，或以純銀打造，或鑲金帶玉，各有千秋，各領風騷。
在古代，‘蟹八件’實際上已成為富貴人家和富足生活的象徵。
那時，還專門有人寫詩描述用‘蟹八件’吃蟹的場景呢，詩是這麼寫的：
‘錘敲蟹殼唱八件，金鋸剖螯舉觴鮮。吟詩賞菊人未醉，舞鉤玩鑷樂似仙。’
你們聽聽，我們的古人吃蟹時，‘舞鉤玩鑷樂似仙’，那是怎樣的瀟灑舒適啊！”
陳先生繪聲繪色地講解著古人吃蟹的歷史，講解著‘蟹八件’的知識。
他見三位客人都在仔細聆聽自己的講解，便更加興致地說：
“我們的先人，早就從餐桌上總結了吃蟹的經驗。
一隻蟹上來，首先要先吃蟹腳，再吃蟹螯，最後才吃蟹殼裡包著的蟹黃和蟹肉。
為什麼要這樣吃呢？
這種吃法主要是為了保溫。
清蒸的螃蟹，一旦冷了，就會有腥氣，就會影響它的美味。
所以，我們吃螃蟹的時候，一定要趁熱先吃蟹爪和蟹螯。因為這是最容易冷的部位。蟹身裡面的蟹黃和蟹肉呢，因為有殼的保護，一下是不會涼的。
好，現在我再給大家介紹一下‘蟹八件’。
喏，這是蟹錘、蟹勺、蟹盤、蟹碗、蟹鉗、蟹桌、蟹針和蟹針架。”
陳先生逐一拿起自己跟前的‘蟹八件’，一件一件地向客人介紹道：
“這蟹鉗是二合一的產品，在設計上，它融合了蟹剪的構造在裡邊，可一具兩用；
這蟹針也可一具兩用，你們看，這頭為小叉子形狀，這頭為扁平小勺子形狀。
‘蟹八件’的主要功能，就是讓我們可以把大閘蟹吃得乾乾淨淨，連蟹爪中的肉屑，都可以一點不剩。