有的是做菜品口味研究的，有的是做菜品營養研究的，還有是給店鋪做軟體方面技術支援的。
總之這次的這次他的圖謀是不小。
而這仙客來的終極奧義，其實就是做高階產品的標準化。
這也是他們名廚集團最擅長的。
口味標準，食品的分量標準，然後就是營養範圍標準。
說在直白一點，他們要做的就是更加高階的中式快餐。
之前的名廚製造是普通模式的中式快餐，採用的是中央廚房供貨的模式。
就是他們在待門島上的工廠，把各種快餐做成料理包，然後送到各家門店。
然後各家門店在接到訂單的時候，只要把料理包開啟來熱一下就OK了。
這樣就能做到分量統一，營養統一，口味統一的標準。
而高階飯店，你自然不能採用這樣的模式。
尤其是咱們國內的高階餐廳，靠的都是後面的大廚。
大廚的手藝好，那麼這家店的的菜就能吸引到顧客。
這樣這家餐廳就有了賣點，有了可以炒作的噱頭。
可實際上呢！
那些所謂的高階餐廳，其實真正有高階技術的大廚就那麼一個，剩下的都是跟著他的徒弟。
而其實你到這家餐廳吃到的飯菜，幾乎大多數都是他的徒弟做出來的。
大廚只有在店裡接待高階貴賓的時候，或者某些學徒們搞不定的菜品的時候，才會親自上陣。
所以對普通消費者而言，吃到的東西，和外面的普通餐廳其實並沒什麼不同。
你付出更多的錢，其實只不過是在位飯店的名氣買單而已。
而肖鋒的仙客來，這次要做的就是把高階餐飲也給標準化了。
而且這次他主打的健康的理念。
透過這段時間的策劃，他們的團隊首先做的就是選品。
找來上百位的廚師，到各種高檔飯店去摸排，把去這些飯店的客人的口味摸清楚。
這次的仙客來，肖鋒打算做的是最近幾年很流行的融合菜。
所謂的融合菜，其實就是什麼菜都能做。
以前很多飯店，經常打著川菜，湘菜，粵菜的特色。
你到了這家店，就只能吃到他們主打的特色。
可如果你去了川菜店，可你帶去的人又有想吃魯菜，和粵菜的就很麻煩了。
所以他的仙客來要做的就是融合菜系，什麼都能做。
你想吃川菜的麻婆豆腐，和魚香肉絲，我們能做，你想吃粵菜的清蒸海魚，或者的芥蘭牛肉我們也一樣能炒。
所以他們做的首先第一步，就是派人到各種特色的飯店去收集情報。
主要就是看看，來這些店的客人，最喜歡點什麼菜……
然後把最受歡迎的菜品記下來，然後把這些菜品，都寫入他們的選單。
接下來要做得就是培訓廚師！
因為要做流水線，標準化的產品，所以他們必須要培訓自己的廚師。