麥克的這位有人也是個米國人，但這人就比較喜歡吃中餐，只不過在旅居紐西蘭之後，想要吃到美味的中餐卻不容易，當然了，在米國也同樣不容易。
原因很簡單，因為在國外開中餐館很不容易。
就以他友人所在的紐西蘭為例，那裡的華人十幾萬，中餐館自然也不少，繁華的大都市自然不用說，即使是在非常偏遠的小鎮，都能看到華人餐館。最大城市奧克蘭，也是華人聚集區，中高低檔、南北風味的餐館遍及各地。在有紐西蘭唐人街之稱的多明尼路，中餐廳更是鱗次櫛比。
有人說，世界上只要是有人的地方就有華夏人。這話一點也不過分。還有人補充了一句，有華夏人的地方就有中餐館。也似乎千真萬確，世界上到底有多少中餐館，恐怕真沒有人能數清楚。
在紐西蘭，中餐廳按顧客來分，可分兩大類：一類是洋人顧客多、華人顧客少的中餐廳；還有一類正好反過來，以華人顧客為主、洋人罕有光顧的中餐廳。
先說洋人顧客多的中餐廳。
民以食為天，不管是黑人、白人、黃種人，不管你腰纏萬貫還是一窮二白，人總要吃飯。吃飯裡的商機多，門檻又不高，會做飯就能開飯店，租個小門面，有把炒瓢就能開張。正因如此，到了海外的華人很多都把開餐館當成首選的生意。
早期華人移民來到紐西蘭後，語言不行，資金不足，打一陣苦工，積攢點銀兩後，就可以開餐館了。那時候紐西蘭沒有這麼多的華人，餐館主要是面向洋人的，真正的華人口味，洋人根本不能接受，餐館為了生存只能向市場低頭做改變。這種改變，之於洋人，是改良；之於華人，是改劣。這類中餐廳招牌是中文的，菜的模樣也是中餐模樣，服務生偶爾也能說句中國話。只是口味，國人一般是敬而遠之。
這一類中餐廳最多的是中式外賣。
準確地說，在紐西蘭遍地開花的中餐館，多是這種打著中式的招牌，口味已經不中不西的中式外賣。裡面常見的菜品，有酸甜肉、酸甜魚、黑椒牛肉、燒臘、揚州炒飯，當然大多餐廳還有洋人愛吃的炸薯條和炸魚，外加飲料。很多洋人認為這就是正宗的中餐，一些來華夏旅行的紐西蘭人回國後就表示，在華夏一個多月就沒吃到合口的中餐，還是紐西蘭的中式外賣好吃。
這種“改良”型的中式餐廳，也有檔次高的，顧客基本上全是洋人。
剛到紐西蘭時不瞭解國情，很多國人會滿心歡喜地找了一家中餐廳打牙祭，看到選單價格貴的嚇人，咬著牙點了幾個菜，菜上來後一嘗，難以下嚥，又害怕人家說不節約，只好裝模作樣打了包，走出飯店扔進垃圾筒裡。
再說說讓人有食慾的正宗中式餐廳。這些餐廳的目標人群就是華人，近些年來，華人新移民越來越多，市場也就越來越大。移民來自天南海北，餐廳也被細分得清清楚楚。不管是川菜、京菜，還是滬菜、粵菜，無論東北風味，還是西北風味，都是力求做到正宗。紐西蘭的農牧業發達，雞魚肉蛋等原材料質量好，又價格便宜，華人超市各種調味大料應有盡有，只要是有幾個拿手菜，價格適中，飯店生存還是沒問題的。
現在一個公認的市場規律是，不管什麼東西，只要華夏人買，價格馬上就飈上去，只要華夏人賣，價格馬上就降下來。這規律同樣適用於紐西蘭的中餐業。做的人多了，競爭也就越來越強了。價格戰開打，食客最開心，但卻苦了這些飯店的老闆。
中餐業，特別是多明尼路等相對集中的區域更是競爭激烈，賺錢的真賺錢，賠錢的真賠錢，總會不斷有飯店關門歇業，也會不斷有新店開張大吉。倒是那些專門針對洋人的外賣生意相對穩定，一開就是幾十年，不想做了還能轉手給別人。
這種情況，在米國也是存在的，而且說實話，米國人別看包容性強，實際上真挑剔起來的時候也是非常挑剔的。
所以想要在國外開好一箇中餐館，而且還是那種正宗的中餐館？難度不是一般大。
外國人肯定是吃不慣的，能吃得下去，並且能欣賞得了的，少之又少，只有對華夏非常瞭解，並且在華夏生活過很長時間的外國人，才能初步接受中餐。像某傑瑞那樣的，實屬個例。而國人出去的話，也要看情況，如果只是單純的旅遊，那基本上吃的都是西餐，如果是出去定居的，反而自己在家做飯的多。也只有那些留學生，或許才會對中餐念念不忘。
畢竟他們沒有做飯的條件和環境，想要吃一頓正宗的中餐，就只能下館子。
可問題是，留學生有多少呢？又有多少人願意花費大量的時間，走過遙遠的距離，去吃一頓正宗的中餐？
有，但不多。
基本上，中餐館這幾年在國外肯定是沒搞頭的，如果是十年後，或許還好一些。
其實說白了，這裡面也有國家背景的存在。
國家強大了，在全球範圍的影響力大了，這個國家的方方面面就會引起更多人的好奇。
其實華夏文化，老外一直挺好奇的，但這種好奇，就只是單純的好奇，他們也懶得深入瞭解，更懶得學習和接觸。尤其是米國人，那股驕傲勁兒，隔著十公里都能聞到。但是再過十年就不一樣了，華夏越來越強，終究會引起米國人更大的好奇。這時候，方方面面的接觸就會陡然增加。文化，科技，飲食，傳媒……方方面面的接觸都會增加，正宗中餐才會開始吸引到這些米國人。
當然有人還是接受不了，但能接受的人，數量會逐漸提升起來。
中餐和中餐館在國際上的地位，也才會逐漸提升。
但那是十年後，而不是現在，不過三哥想要做的話，倒也不是不行……
“你做好賠錢賺吆喝的準備了嗎？”
周方遠問道。