這個吃法其實也不錯，但是有太多人不太贊同，那種直接把這種並非主流的吃法直接當做最佳吃法，灌輸給外國人的方式。皮蛋幹吃，有很多國人都是無法接受的，因此皮蛋衍生出了很多吃法，青椒皮蛋，皮蛋豆腐，最簡單的皮蛋直接配醋等各種吃法都有獨特風味，使得皮蛋更易入口更好吃，尤其是皮蛋蘸醋，這應該是最廣為人知，也最被老百姓接受的一中吃法了。
基本上沒哪個國人聽說過皮蛋配日式醃姜是最具有代表性吃法的，反正周方遠不覺得，如果這時候趕時間，只能教給外國人一種皮蛋吃法，不應該是這種吃法。因為這個外國人可能會回去以後跟自己國家的人說皮蛋應該這麼吃。這不是最重要的，最重要的是，之後外國廚師請教皮蛋怎麼做的，大佬說醃皮蛋的外面的那層東西有加入動物的排洩物……這個就有點讓人震驚了，這位大佬莫不是把皮蛋和某個黑暗料理弄混了！！！
那麼這個外國人以後回去和自己國家的人介紹皮蛋會怎麼說呢，這種食物來自於華夏，它是用屎裹住鴨蛋醃製完成，吃的時候最好的吃法是加一片醃姜……想想都覺得可怕好嗎？
第四，裝嗶第一。
廚房的排程和菜品的現實度偏差太大。有一集是他請36人吃西餐。他請了包括嘉賓在內四五個助手。正式開宴前他主要在外品嚐街邊小吃，還特地請了個攤主回來，說他炸功好。但是到晚上準備宴會時，那些助手基本上無所事事，只有他一個人在那裡忙到飛起，客人望眼欲穿。可笑的是，後來那些人居然說吃飽了，真是假得不能再假。還有道菜是生魚片。生魚片本來就是看比吃重要的料理。問題是他把生魚片放進一個開口很小的球型魚缸裡。不知道是想讓客人用手掏還是用鉤子鉤。
最後，是網上爭議比較大的一點，就是做蔥油餅……當時節目裡展現出來的麵餅做的特別厚，煎的時候當牛排煎，那厚度，起碼有三公分了，這麼厚的面，這要是能煎熟那可真的是見了鬼了。有些廚房經驗的朋友應該都知道，比較厚的麵食，想要做熟的話，一般有那麼幾種方法。要麼是蒸熟，要麼是烤熟，要麼是炸熟，後兩者的話，對火候的把控可以說是相當嚴格了，沒有長期的苦功想都不要像。至於說煎熟，那就更難了好嗎？煎制對火候的要求無疑是更高的，基本上不是真正的大師，很難能做到正好。
結果鏡頭一轉，吃上了，吃的餅比煎的時候薄一多半……本身就是個剪輯的節目，做不好重錄一遍都是可以的，所以這個……呵呵，還用多說嗎？
所以這位大佬的水平啊，就不好說了。
反正最起碼黃小磊在節目上的各種表現，你先別說味道如何，起碼做出來的東西是能看得到的，觀眾挑刺的情況也不多，就足以說明一點，黃小磊是真的會做飯的。
觀眾聞不到味道，也嘗不到味道，所以只能透過步驟和色形去判斷，既然這樣都沒有問題的話，那麼就是真的沒什麼問題了。即便有後期剪輯，起碼人家沒露怯啊。張亮也是如此，怎麼看也是有功底的，就算味道不好，起碼你肉眼看不出問題，那就是沒問題。
另外，不用多說的，娛樂圈的女星之中，也有很多廚藝不錯的。尤其是那些已經結婚的女星，很多人要承擔多一些的家庭工作，所以廚藝相對好是正常的，廚藝好的人相對多也是正常的。
嗯，咳咳，扯遠了……
將鏡頭拉回來。
小凌跑出去和節目組商量加錢的事情，黃老師和何老師在房間裡，開始冥思苦想，這道佛跳牆該怎麼做。
至於說他的廚藝到底如何，這個真的說不好，畢竟圈內人的話，不好吃也不會說出來，圈外人，你也沒機會吃上人家做的飯不是嗎？
再者說了，《嚮往》本就不是美食節目，節目的宗旨是在這麼一個遠離城市的農家小院，沒有充足的廚具和材料，都是靠他們收購糧食來換取用品和道具，在這樣的條件下做各種美食，確實很考驗人的能力。在這檔節目中全靠隨機應變和自力更生，說明黃小廚心靈手巧，機智應變的能力挺強的。節目上，可以看到黃小磊都在跟灶臺，案板打交道，除了有時候會出來迎接新嘉賓或者支使何老師他們幹活，其他時間都是在不停地做飯，炒菜。
一般人每天都重複這幾件事，如果不是特別熱愛的話，難免會感到厭倦，而他從未抱怨或者放棄，面對各期嘉賓需要點的不同菜，都是不斷滿足他們的要求，有時還會給他們製造不一樣的小驚喜。
原時空，已經播了好幾季的《嚮往》節目，每期來蘑菇屋的人都各種各樣，提出的要求也都大同小異，什麼菜都有，幾乎沒有黃小廚不會做的菜，也沒有他做的不好吃的菜，黃小磊的表現，看上去確實像是牢牢地抓住了他們的胃。每次黃老師做飯的時候，何老師和大華瞬間流口水變成了小迷弟，美食甚至讓何老師長出了小翅膀，化成了天使，好吃的想要飛起來。偶爾還有重量級的嘉賓前來拜訪，在品嚐過美食之後，開始變成遊戲環節，吃飽喝足之後，伴隨著歡歌笑語，感覺這裡的一切，都是因為有黃老師的美食而幸福了起來。
黃小磊的廚藝一般人都沒品嚐過，品嚐過的人評價可能有人還不相信，經過每期嘉賓吃過黃老師的美食後都稱讚不絕，最讓人印象深刻的就是某女星的到來，點了一道燻魚，因為這是她很喜歡的一道菜，自從外公走之後就再也沒吃到過那種味道。這次前來特意點了這道菜，黃老師在做的全過程中，她一直在旁邊觀看。當燻魚做成之後，她小心翼翼地挑出來，何老師又親自喂她，在她細細品嚐之後，又勾起了她對外公的思念，她說黃老師做的味道跟她外公做的一模一樣，邊吃邊掉淚，特別的感動。
不管是不是真的，不管到底好不好吃，最起碼的一點，真換成一個普通人，未必有人家這幾下子。這就夠了，節目嘛，看的就是個節目效果，就連《舌尖上的華夏》裡的東西，也未必全好吃，那可是美食節目啊。所以對於這樣一個戶外綜藝來說，黃小磊這個水平夠了，反正周方遠不會要求更多。