胡記酒館。
老闆當然姓胡，最愛說的一句話就是：“何必生氣，生氣又解決不了問題，來吃杯酒，大家坐下聊一聊，什麼事情說開了，都是好朋友。”
說這話，是因為在酒館經常發生打架鬥毆的事情，老胡作為酒館的老闆，當然要做為和事老，讓大事化小，小事化了。
開啟大門做生意，什麼樣子的人，什麼樣的事都會遇到。伸手不打笑臉人，這話胡老闆體會得深入骨髓。所以，每次看到胡老闆的時候，他的臉上笑得像花兒一樣。
老胡。
40歲左右。普通身材，普通樣貌。
把他丟在人群中，你絕對會找不出他。
沒有人知道他是那裡人，從那裡來到此地。
口音？
他說的話跟本地一點差別都沒有，不知道他的人都會以為他絕對是土生土長的本地人。
十年前，老胡孤身一人出現在天和鎮上。
說他是生意人，身上錢不多。
說他是讀書人，交談中看不出他都多少文化。
說他是流民，但是他又非常講究衛生。
陌生人很多，這樣奇怪的人不多。
老胡在鎮上住了五天，本來就癟癟的口袋就更捉襟見肘了。
住二十文一天的下房，中午二個饅頭，晚上會到小館裡面抄一個葷菜，二兩老白乾。
早上？
早上當然不吃。
就這樣五天，老胡的口袋就剩下十文。
老胡找到客棧老闆。
“老闆，鎮上有什麼工作可以賺錢的？”
“賺錢？呵呵，現在人多活少，不好找啊。”老闆搖搖頭。
“有沒有來錢快的？”老胡不死心繼續問道。
“工作都不好找，哪裡還有來錢快的。”老闆想了想又道：“要說來錢快，那就只有賭，運氣好來錢就快。”
就這樣，老胡出現在了賭場。
一天一夜之後，老胡從賭場出來了。第一件事，就是點了一大桌子菜，風捲殘雲吃完。接著睡了一整天。
睡夠了起來，他找到客棧老闆。老闆笑呵呵的接過老胡的二十兩金子。
這家客棧就變成了現在的——胡記酒館。
胡記酒館現在名聲響，生意火。靠的是胡老闆為人處世的手段。當然最重要的是這裡酒很烈，絕不摻水；菜味美，這裡的大廚是胡老闆用重金從開州請過來的。聽說大廚是開州有名的“味居上”酒樓的主廚，能跟胡老闆跑到天和鎮上來，真是有點讓人想不通。
想不通的事情很多，你只有不想。
材料、味道都貨真價實，那麼價格自然要上去。不！你想錯了，這裡的價格很公道，就因為公道，可能這是胡記酒館成功的秘訣。
這樣的秘訣每個人都懂，但很多時候做起生意來，你為了賺取更多的錢，你就會裝不懂。沒人跟錢過不去，難得開家店，都想早日收回成本，早點賺錢。所以價格就公道不起來。
有人曾經問過：“胡記酒館，給人的感覺就是一個酒館。為什麼不在名字上體現一下你這裡既可以吃飯喝酒，又能打尖住宿呢？”