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第五五五章 滷水點豆腐 (第1/2頁)

過濾過的豆漿,全都裝進了陶缸裡,陶缸下面,火焰在不住的燃燒。

隨著時間的流逝,陶缸裡面的豆漿開始受熱,並逐漸沸騰起來。

韓成目光緊緊盯著陶缸,心裡有些忐忑,生怕陶缸裡面沸騰的豆漿,會在剛開始沸騰的時候,就往大缸外面冒。

發生這樣的情況,就說明這次用的水並不適合做豆腐。

一旦是這樣,那接下來不論點豆腐點的有多成功,想到做出好豆腐來,也都不可能了。

好在韓成擔心的事情並沒有發生,缸裡面的豆漿滾了好一會兒,才開始有往缸外面冒的趨勢。

韓成一邊用一個不算太大的陶盆揚湯止沸,一邊讓人將缸下面的火都給退出來,火炭都不要留下。

如果做的豆腐足夠多的話,可以將缸裡面的這些煮熟的豆漿舀到別的容器裡,接著煮生豆漿。

現在部落裡豆子不多,所有的豆漿一次性的就給煮了,因此上韓成也就沒有往其餘容器裡面舀。

煮熟的豆漿,與生豆漿相比,味道截然不同。

那種令人不太舒服的味道全都消失了,轉化成了一種特有的香味。

韓成舀起一點湊到嘴邊嚐嚐,熟悉的味道充滿整個口腔。

如果這時候在來上兩根油條加上一個茶雞蛋,韓成一定會幸福的靈魂起飛。

韓成陶醉過後,看看邊上盡是咽口水的人,不由的抽抽鼻子,然後從裡面舀出兩大碗出來,讓眾人品嚐。

沒有辦法,豆子太少,豆漿也太少,只能寒酸點了。

不然這麼多的人,一人來上一小碗,今天這豆腐也就不用做了。

巫接過燙燙的豆漿,吹吹熱氣,小心的吸溜了一口,一股香香的味道便在口中蔓延開來。

不如鹿奶濃郁,但卻有一種奇異的魅力,讓人在喝了第一口之後,就忍不住的喝上第二口。

在石頭眼巴巴的等待裡,巫連著吸溜了三口之後,方才有些不捨的將碗遞給已經有些等不及的石頭手裡。

咂咂嘴,覺得神子說的一點都沒有錯,這豆子確確實實是一種好東西。

這還不是豆腐,就有這樣的滋味,那東西滋味只怕會更好。

在眾人端著碗輪流品嚐豆漿的時候,韓成從存放鹽滷的罐子裡,弄了一些鹽滷出來,放在一個大碗裡用水融化了。

然後將之倒進長柄的大湯勺裡。

因為韓成弄的鹽滷並不太乾淨的緣故,用水化開之後,碗底會有一些東西沉澱,這些東西韓成沒有往大湯勺裡倒,不然到時間會影響口感。

這樣等了一陣,讓豆漿稍微涼了一會兒,韓成就將湯勺裡面裝著的滷水灑進裝熱豆漿的缸裡。

灑了大概一半,剩下的則順著勺子一起進入了大缸的底部。

然後做豆腐的關鍵時刻點豆腐就來了。

韓成將深入缸底部的湯勺往上一拉,缸裡面的豆漿就跟著攪動起來。

快速的連著拉了三次之後,停下來看看,缸裡面的豆漿就已經出現了許多的小米粒一般大小的顆粒。

看清楚情況之後,韓成又攪動了兩勺子,仔細看看,見裡面的豆腐粒已經差不多有玉米粒大小了,立刻就停了手,一下都不敢再多攪。

點豆腐,是整個製作豆腐過程中最為重要的時刻。

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