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艾希內心驚濤駭浪，但表面上卻必須保持鎮定。
鍋裡的飯和各種配菜都還在翻炒，她剛剛等待的時間加上發愣的空檔，已經特別久了。
她只能剋制住輕微的手抖，又顛了顛鍋，然後憑著自己前世的經驗來判斷鍋裡的揚州炒飯的翻炒程度。
小片刻，她拿鍋鏟碾了碾鍋裡的一角，雖然米飯看起來已經顆粒分明，但少了和食材的溝通，她也不敢確定鍋裡的飯，究竟有沒有達到最好的程度。
鍋鏟竟不能輕易將飯粒壓平，艾希的心往下一沉，趕緊關火出鍋。
饒是門口有一群人圍著觀看比賽，但她還是沒剋制住自己，不自信地舀了一勺炒飯嘗試。
眉頭輕蹙，艾希嘴角出現一絲苦笑。
果然，因為時間和火候都沒有控制到最精確，飯有些偏硬了。
“哎，犯規啊犯規啊！”門口，應箏玩笑著吼道，“大廚不準當著我們面嘗味兒，否則我口水就要流出來了！”
王記者也附和著說：“對對對，在這兒觀看真是快樂的折磨，太香了！你居然還吃給我們看，好殘忍！”
艾希放下勺子，勉強對著門口扯出個笑容，“你們都快出去入座吧，這菜很快就會一道道出鍋，要趁熱吃才能嚐到他們最好的滋味。”
一行人已經拍到了最值得炫耀的刀工，爆炒的環節也拍到一些，只差最後成品了。聽艾希這麼一說覺得特別有道理，便滿口答應，紛紛退出廚房往評委席走去。
只有王記者一個人，不辭辛勞地站在門口，說：“誒，你們別管我，我職業病，喜歡窺探後臺。不過你們也放心，我絕不給你們露臉，也不會放到網上公開傳播。我這些話也都錄在裡面呢，負法律責任的！”
蘇揚本來是心存擔憂的，但聽到最後也徹底放心，全心全意投入到比賽當中。
這次的三道菜，火爆腰花和辣子雞丁是他自己特別想挑戰的，這一週每天都在練習。
腰花自然是因為上回美食節，艾希說這菜也考驗刀工，所以他就嘗試了一下，發現還真不好切花。而辣子雞丁火候和爆炒時間特別重要，雞肉要不炒老很難，也是他從艾希美食節做的冷吃兔產生的挑戰欲。
雖然蘇揚糾結了很久才答應此次鬥菜，但他相當享受這比賽，所以心無旁騖，完全沒注意到艾希的異常。
而他對面的艾希，一顆心已經沉到了底端。
因為做香脆油爆蝦的時候，她仍然沒有聽到蝦的聲音。甚至於，她都冒險彎腰，蹲到灶臺下面，捧著蝦仁呼喚對方了。
可是，聽不見，還是聽不見蝦仁說話。
至此，她才百分百確定，自己是真的不能和食材溝通了。
難道這就是系統對於她違背要求的懲罰嗎？
這個系統已經智慧到，任務規定的最終時間還沒到，就能解讀到她不按要求行事了？
艾希沒辦法現在去探尋結果，無論她現在多麼的震驚和慌亂，都得先完成這場比試再說！
畢竟這場鬥菜的撮合人是她，如果她不盡全力，是對蘇揚的不尊重。
少了與食材溝通這個外掛，她必須完全依靠著自己前世的經驗來做菜，好在她之前做過爆炒的菜和要熬糖的糖醋排骨。想到這兒，艾希才算鎮靜下來，怎麼說自己也是米其林三星主廚，就算沒有食材的提點，她也是能做到不錯的！
油爆蝦這道菜，主要是考驗炸蝦的水平，要將蝦炸到恰好殼肉分離，越精確越好。因為只有這樣，才能外脆裡嫩，口感達到最好。
法餐也有蝦，不過龍蝦居多，也不常將基圍蝦帶殼做，艾希只能全憑感覺了。
先炸後爆，艾希每一個步驟都走得小心翼翼，和切菜的時候相比，反而有些縮手縮腳的感覺。
這一點也被王記者看了出來，他狐疑地對艾希看了又看。但女孩為什麼突然發生這樣的變化，他說不上來，只好歸結於要出菜被評分的緊張。
艾希也感受到了自己情緒的不正常，所以油爆蝦出鍋之後她強迫自己不去嘗試，直接讓人呈了出去。
最後一道櫻桃肉才是她今天的主打菜，這菜是蘇揚給她出了揚州炒飯的題目之後，她臨時定下的。
櫻桃肉與櫻桃全無關係，只不過是色澤鮮豔透紅，並且大小形狀似櫻桃而得名。所以，這道菜的色、狀都十分要緊，講究一個“色|誘”。
先燒油，油少許，再下冰糖，轉小火炒成深棕泛紅，然後再加清水慢熬。等到冰糖糖色亮麗之後，起鍋待用。
此時，再爆好蔥油，撇去黑蔥，下薑片，無香料；旋即加入鮮湯與各種調味瓶，最主要的是要加入紅葡萄酒；燒開之後才下帶皮五花肉，將火調旺，去浮沫，再轉小火燒至紅汁濃稠；最後再揀去姜和五香等佐料，加少許雞精，猛火收汁，淋芝麻油起鍋。①