第556章 【想吃現成的】
鍋裡的肉香越來越明顯，就算不放什麼調料，那種出自於牛肉本身的美味就足以讓人神往。
這牛肉因為是有肥有瘦還有筋膜的肋條和牛腩，所以鍋裡的肉不只是看上去是淺淺的肉色，還有已經開始變得金黃半透明的部分，不僅聞上去香，看上去也是讓人以為眼饞。
等這香味兒擴散得差不多了，樓遠舟把切好的蔥姜放進鍋裡炒了幾下後，轉身從冰箱裡找出來一小罐早就炒好的糖色，直接澆在了鍋裡。
這炒糖色如果每次都現炒其實也是個麻煩事兒，所以不管是餐廳還是一些喜歡省事兒的人，都選擇了一次炒多些糖色放進密封的罐子裡，再放入冰箱，能儲存相當長的時間。
而這糖色炒起來其實倒也簡單，鍋裡放水、少許油還有大量的糖，雖然很多人習慣用冰糖，但是白砂糖其實也可以，只是相對來說炒出來沒有冰糖的效果好，若是在家裡自己吃倒也不用講究太多，有什麼用什麼還能做出好吃的味道，或許才是家常菜真正的精髓。
這糖色做出來最好的狀態是微苦微甜，黏稠但有流動性，所以這炒的時候火不能太旺，也不能太小，就中火是剛剛好的。
炒的過程要用炒勺不停地在鍋裡沿著一個方向在糖水裡畫圈，讓糖能夠快速地融化開來，隨後在鍋裡冒起一個又一個的泡泡。
融化了的糖顏色從最開始的白色慢慢變成了微黃，而原先冒出來的大的泡泡慢慢變得越來越小，糖水也隨之開始濃稠起來。
等鍋裡的糖水從琥珀色最終變成最常見的棗紅色的時候，鍋裡也差不多已經有許許多多密集的小泡泡，此時關了火，炒勺的動作不停的基礎上加上適量的熱水，嘩啦一下的聲音就代表著距離成功不遠了。
這時候再開火熬上一小會兒，這炒糖色的工作也就結束了，一次多炒些密封儲存，每次要用的時候可以省事不少。
樓遠舟把糖色澆在牛肉塊上，用炒勺翻炒了幾下，這肉很快就裹上了一層焦糖的顏色，再來上一點醬油，這顏色就比剛才更好看了些。
“這顏色很不錯啊！”
姚利彬得了空往樓遠舟這邊瞅了一眼，鍋裡的肉顏色鮮亮，從鍋裡冒出來的煙火氣那都是帶著香味兒的，特別是加上糖色之後，一下子多了些淡淡的甜在空氣中。
“那是相當不錯，每次看樓老闆做飯，既是一種享受也是一種折磨，越看越餓……”
宋勝正幫著姚利彬做些活，就接了話茬，倒是引得對方連連點頭。
“確實，我都很期待……對了，你們的員工餐，應該都是樓老闆做吧？”
這姚利彬抬頭想了會兒，宋勝還以為他能說什麼呢，結果竟然是問員工餐？
“那肯定是，之前每天下午選單是什麼，我們中午就吃什麼，除了米飯，每天那都不帶重樣的！不過姚大廚你來之後的話……”
看著對方，宋勝猶豫了片刻，姚利彬那也是出名的大廚了，雖然比不得那些資歷高的，可做飯好吃是肯定的，仔細想想，以後遠舟樓的員工餐質量簡直是逆天。
“咦？不還是樓老闆做嗎？”
“可我也想吃現成的啊~~~~姚大廚！”
姚利彬驚呼一聲，這下樓遠舟可是聽得一清二楚，不得不開口，想把這做員工餐的活兒推出去，哪怕輪著做員工餐呢？
“哎呀，別叫姚大廚，聽著怪生疏的，叫我小姚算了。”