第198章 【紫菜蛋花湯】
樓遠舟伸了個懶腰，準備繼續做紫菜蛋花湯。
起鍋，燒水，隨後拿了三個大一些的雞蛋打散在碗裡，將蛋黃和蛋清攪拌成雞蛋液後，又在鍋裡加入蝦皮以及清洗過的紫菜，再隨手拿上那麼點鹽和胡椒粉，算是調味的關鍵。
到了這一步，紫菜跟蝦皮的味道開始在後廚中飄散，那胡椒粉更是提味兒，蕭關鴻剛一進後廚，淡淡的香氣飄進鼻子，帶著一絲絲鮮味兒。
雖然不像剛才的土豆燉排骨那般味道令人神往，但是明顯帶著一股清新的味道。
在這期間，樓遠舟調了點芡汁，接下來就是這紫菜蛋花湯要好喝的重點。
等鍋裡的水開了後再熬煮一會兒，再一點一點地灑入芡汁，若是一下子倒入鍋裡的話，湯的口感很容易就變得太過濃稠，口感差很多。
慢慢地將湯調變到合適的濃稠度後，同樣將雞蛋液一點一點有間隔地畫圈灑入鍋中，若是這一步把雞蛋液先於芡汁倒進湯裡，那做出來的口感就會差一些。
當然，若是喜歡清爽口感的蛋花湯，只在做蛋液的時候加一點點澱粉攪拌也是個不錯的選擇。
做完這一步，樓遠舟也沒用勺子進行攪拌，就這麼靜靜地等待開鍋。
“老闆，這是不能用勺子攪拌嗎？”
盛好米飯，宋勝又回到了後廚，正好看見這一幕，有點好奇。
畢竟之前他看過的很多人都是喜歡一邊用大炒勺慢慢攪拌，一邊等鍋子煮開的。
“等蛋花都浮起來再攪拌，不然蛋花會很碎，當然若是喜歡類似於文絲豆腐的口感，倒是可以早一些快速攪拌的。”
淺淺一笑，樓遠舟此時看著鍋裡的蛋花全部浮了起來，輕輕攪了幾下，隨後於是拿起香油點了點，濃鬱的香味兒立刻從鍋中湧出。
“好香。”
作為點睛之筆的香油把整鍋湯的味道提升了一個檔次，待出鍋後，撒上一小把香菜，這紫菜蛋花湯也做好了。
“好了，先吃飯吧。”
拍了拍手，樓遠舟端起一大碗紫菜蛋花湯就走出了後廚，宋勝拿了三個湯碗和勺子也跟了出去。
外面的雪依然還在下著，灰濛濛的天空帶著些許的潮濕，讓原本應該熱鬧的街道變得安靜了許多。
不過，遠舟樓裡此時暖和和的，這室內的溫度剛剛好。明亮的燈光下，一大碗土豆燉排骨和一大碗紫菜蛋花湯佔據了桌子的半壁江山，還有幾碟小鹹菜是剛醃好的。
“開吃？”
蕭關鴻看著樓老闆，用眼神確認著，在得到回應後，開心地立馬端起碗筷，毫不猶豫地夾了塊排骨。
跟之前的話梅糖醋排骨不同，這土豆燉排骨帶著一種醬香的味道，軟糯的口感下還有土豆的加持，就算剛才已經嘗過了一遍，可這味道再吃起來完全不會覺得膩。
想起還沒嘗過這個紫菜蛋花湯，蕭關鴻急匆匆嚥下排骨，把骨頭堆在專門的盤子裡，就拿起大湯勺給三個人的湯碗裡盛湯，先是遞給了樓遠舟，之後是宋勝，最後的那碗留給了他自己。
宋勝接過湯碗，裡面盛著大半碗的湯，香油的香氣伴著紫菜香，甚是誘人。只是，他心裡還是小小地犯著嘀咕。
剛才這一幕這如果讓外人看見了，這蕭家的堂堂小少爺竟然在幫別人盛湯，怕是不知道又要傳成什麼奇怪的故事。
但是話說回來，這小少爺都當服務員了，好像盛個湯似乎也不算什麼稀奇事兒了。
懶得多想，宋勝拿起自己的小勺子舀了點紫菜湯。
這湯碗的上面飄著滿滿的紫菜和蛋花，比起那些經常把這類湯當成贈品的餐廳來說，看起來簡直是兩種完全不一樣的東西。
紫菜此時已經完全在湯裡舒展了開來，偶爾出現在四周的蝦皮和香菜也讓顏色豐富了些。