孔雀的造型做好，就該擺盤了。
謝保民將孔雀的身子放在盤子靠邊的位置，再將炒好的雞絲筍絲和海參絲，用筷子夾著整理一下，儘可能的呈現出絲狀，然後對著孔雀腦袋開始擺放。
擺成一個放射狀的拱形大堆，再將焯好水的油菜葉拿過來，有間隔的擺在靠後的位置，葉子部分要完全超出堆頭，甚至要頂著盤子的內沿。
孔雀羽毛綠色部分佔比很大，光靠黃瓜片是不行的，還得用油菜葉做點綴才行。
葉子擺好，將一整片的魚翅蓋在孔雀身上，尾部的魚翅可以散開一些，這樣更能呈現出孔雀尾巴的效果。
魚翅擺好，謝保民調整一下，接著拿起小片的油菜葉，圍在孔雀脖子的位置。
最後將黃瓜片拿過來，均勻的點綴在孔雀的後背上。
全部做好，整個孔雀就變得惟妙惟肖起來，尤其是脖子一圈的油菜葉子和尾部影影綽綽的綠葉子，看起來跟真孔雀一模一樣。
“這就好了嗎師兄？”
沈佳悅忍不住嚥了下口水，又漂亮又美味的菜品，直讓人饞得慌啊！
“還沒好呢，還得再打個光。”
謝保民將剛剛剩下的高湯倒進鍋裡，放白糖熬一下，再勾入一點水澱粉，讓高湯變成金色的濃稠狀。
接著再淋入一些雞油，用勺背輕輕推幾下，這樣高湯變得更加明亮。
趁著這個功夫，謝保民端起鍋，將調好的湯汁小心淋在了孔雀身上，整個孔雀在燈光下頓時有了光澤，看起來更加饞人美味。
沈佳悅這個時候才發現，會發光的食物真的存在。
就衝燈光下這亮閃閃的造型，那也絕對不會難吃了。
“好漂亮，太漂亮了！”
林旭端著盤子對著鏡頭做了展示，又放在自動旋轉的盤託上開始拍特寫。
就這惟妙惟肖的孔雀造型，估計誰看了都會驚呼一聲。
趁沈佳悅拍特寫的時候，林旭看著謝保民問道：
“師兄，為什麼現在的宴會上見不到這種高階菜品了？”
謝保民笑了笑說道：
“浮誇風結束後，這類菜品就從宴席上撤了下來，不能鋪張浪費嘛，而普通的有錢人，也蓋特不到這種菜品的點，說不定還覺得吃著麻煩呢，再加上廚師也不願意做，所以就跟高階的淮揚菜一樣，只存在於傳說中。沒失傳，但也吃不到。”
林旭苦笑一聲：
“可惜了這麼好的菜，好在今天拍了下來，至少讓大家都知道了做法，也知道有這麼一道賣相絕佳的高階菜。”
從這個角度來說，這期影片還挺有價值。
至於那些網友會不會動手復刻，這個大機率是不會有的。
畢竟大家信奉的是“人在床上躺，廚藝心中漲”，最有可能的行動方式，也只是把菜買回來，然後大喊一聲：
“媽！！！！”
沈佳悅拍完特寫，忍不住搓了搓白皙的手掌：
“既然做好了，那接下來是不是該試吃咯？”
吼吼，小孔雀，本寶寶要吃你啦！
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 本章完