見林旭在做高湯，齊振濤也沒閒著，幫著一塊兒忙活起來。
做高湯時，還詳細講解了每一個步驟。
“回頭把湯品部的工作流程制定一下，形成規章制度掛牆上，省得再有人私自搞創新，砸掉燕京飯店的招牌。”
之前那位張口就是創新，讓林旭開了眼界。
這要是創新的話，那讓自家沈寶寶往廚房裡呆兩天，不得整出個第九菜系？
傳統烹飪方法上面確實可以做一些改進。
但這也得在紮實的烹飪基礎上進行。
上來就是雞汁加味精，算哪門子創新啊，你要再弄點濃湯寶啥的，這不純純的海克斯科技了嘛。
“是我疏忽了，沒想到問題居然會這麼多。”
齊振濤忙活的時候，才發現湯品部的幫廚和學徒，連高湯最基本的知識都不知道，這明顯就是廚師長的鍋。
工作之餘，身為部門領導要給員工講解一些烹飪要領和技巧，這樣大家才有提升，才能進步。
自己這個師弟估計是怕教會徒弟餓死師父，所以就在湯品部為所欲為了起來。
大意了，真是大意了。
以為自己人能分擔點壓力呢。
結果差點砸了招牌。
把湯品部這邊的事情捋順後，林旭交代大家看好鍋，順便可以練習刀工或者研究一下菜品的搭配。
雖然人在湯品部，但別的部門也是可以學習的。
不能一直窩在這裡煮高湯。
咱又不是東瀛某國，就算煮一輩子高湯，也不會給你封個高湯仙人的稱號。
離開滷品部，外面的廚師們看向林旭的眼神變得複雜起來。
原本他們就覺得葉總找了個網紅過來蹭熱度的，對於林記飯店和林旭的名氣，他們多少有些看不上。
因為燕京飯店的廚師們，總覺得自己是御廚，是高人一等的那種。
甚至連釣魚臺都不放在眼裡。
但現在，看了林旭做鮑汁的過程，才明白人家有名氣不是偶然的。
而且進廚房不到半小時就開了一個幫廚，擼了一個廚師長。
人事部那邊居然全程配合，這明顯就是一個訊號，人家是帶著尚方寶劍來的，你不乖乖聽話就開斬那種。
雖然大家不忿頭上多了個總監，但見到連總廚的侄子說開除就開除，也就變得溫順了起來。
離開燕京飯店，他們別想再找到這麼清閒待遇又這麼好的工作了。
林旭在齊振濤的陪同下去往麵點部的時候，不遠處的炒菜區，幾個大廚湊在一起嘀咕。
“不行咱們就集體辭職，不信收拾不了一個總監。”
“對啊，咱集體辭職，看他們怎麼收拾這個攤子。”
“我勸你們別這樣，之前他們來的時候，沒見釣魚臺的膳食部主任也來了嗎？我敢保證，咱前腳集體辭職，釣魚臺後腳就弄一批廚師過來。”
要是別的地方弄一批國宴廚師撐起燕京飯店，多少還有些為難。
但釣魚臺是什麼地方？那是無聊到每年關起門自己要切磋的地方，人才儲備量驚人。
且不說十八位總廚個個都是高手，哪怕程建設這類廚師長，出來當個五星級酒店的行政總廚也綽綽有餘。
今天廖金明跟過來，除了給林旭撐腰之外，也想看看這邊後廚的成色。